TRE SÄTT ATT PASSERA ÄPPLEN Passervaggan rymmer mycket frukt och det går fort och lätt att passera i den. Frukten bör vara varm och lös. Man ställer vaggan lågt och mot ett stöd så att man får tillräcklig kraft, när man arbetar, och vaggan står stadigt. Om man passerar i hushållsmaskin, skall frukten vara ganska fast. Om den är för lös, matas den inte fram. Frukten får alltså inte upphettas lika länge som när den skall passeras i vagga. Det finns passerinsats till den vanliga köttkvarnen. Den arbetar efter samma princip som hushållsmaskinen. Fruktmassan får alltså inte heller i detta fall vara för lös. 86