BEREDNING AV VINBÄRSMOS Vinbärsmos är bekvämt att göra, om man skall ta vara på stor mängd vinbär. Detta mos är utmärkt till kräm och soppa. Det kan göras hållbart genom sterilisering. Man smaksätter det då med socker efter smak och fyller det på konservburkar. I stället för att sterilisera moset kan man koka det och därefter göra det hållbart med konserveringsmedel. Om man kokar det med mycket socker, får det fast konsistens och kan serveras som både marmelad och gelé. Konserveringsmedel behövs ej i detta fall. Här packas moset, sedan det sockrats efter smak, på portionsförpackningar för frysning. Man kan lägga ett par sådana påsar i samma ytterkartong. 88