Glasburkar. Konservburkar är i och för sig utmärkta som fry semballage, då de blir alldeles täta efter tillslutning med gummiring, lock och bygel. De måste dock hanteras med försiktighet. Vid fyllning med vätska måste man taga hänsyn till att denna utvidgar sig vid nedfrysningen. Man måste därför alltid lämna ett tomrum på minst en tiondel av burkens volym. Glasen bör frysas liggande. Glasburkar blir givetvis billigare att använda än annat emballage, då de kan användas många gånger. Påfyllning och märkning. När man fyller fryspåsar skall man vara noga med att hålla innersidan på påsens övre del ren, annars försvåras tillslutningen. Man bör därför använda tratt av vaxad kartong. Man kan också forma en celluloidremsa eller ett vaxat papper till ett rör, som man sticker ner i påsen. Varje förpackning bör inte innehålla mer än som beräknas gå åt vid ett tillfälle. Då konserven sväller vid frysningen, skall man lämna plats för detta och inte fylla för högt. Vätska ökar ungefär 10% i volym, när den fryser. Detta får man reservera plats för i förpackningarna, när det gäller flytande produkter som puré samt frukt och grönsaker i lag. Innan man tillsluter påsarna skall man klämma ut luften. Polyetenpåsar tillslutes med medföljande skena eller med tape. Cellofan värmeförseglas. De fyllda förpackningarna bör efter hand placeras på kall plats helst i kylskåp och förvaras där, tills samtliga förpackningar på en gång kan ställas ner i frysboxen eller föras till frysfackanläggningen. Innan man gör detta, skall man på förpackningen skriva uppgift om innehåll o.d. På vaxad kartong måste man skriva med fettkrita. Infrysning. Dagen innan man skall lägga ner varor för infrysning i boxen, skall denna ställas på lägsta temperatur. Termostaten bör stå kvar på denna temperatur minst ett dygn efter det produkterna lagts ner. För att inte temperaturen skall stiga för mycket i boxen, bör man inte lägga ner mer än 4 å 5 kg varor per dygn och 100 liter boxvolym, alltså 12 å 15 kg i en 300-litersbox. Paketen skall läggas där det är kallast i boxen, dvs. utefter väggarna, på något avstånd från varandra så att luften kan cirkulera mellan paketen. Efter 1 å 2 dygn kan man packa dem tätare. Vissa boxar har särskild infrysningsavdelning. Vid inläggning i denna behöver man som regel ej iakttaga något särskilt i avseende på placeringen. Om varorna skall föras till frysfackanläggning, är det viktigt att detta sker snarast möjligt. Det finns särskilda transportboxar med isolerande väggar för fryskonserver. 115