full kyla går då ut. Genom denna cirkulation kyles inlagda varor successivt ned. Många moderna kylskåp konstrueras numera så att luften i hela skåpet eller i ett särskilt fack är fuktighetsreglerad. Ingen onödig uttork-ning av varorna kan då ske. På frysslingorna i kylskåpet, som regel belägna invid frysfacket, avsättes efter hand ganska mycket vatten, som fryser till is. Får detta hölje växa sig alltför tjockt, försämras kylförmågan avsevärt och strömförbrukningen ökar. Det är därför synnerligen viktigt att se till att kylskåpet avfrostas med jämna mellanrum, under sommarsäsongen en gång i veckan. Köldregulatorn ställes på 0° och droppskålen tömmes allteftersom den blir full. Frysfacket är dimensionerat endast för att långsamt ge ett mindre antal iskuber. Det kan således ej användas för infrysning. Ibland påträffas beteckningen djupfrysningsfack, vilket alltså är helt felaktigt, då det över huvud ej är fråga om så låga temperaturer, som krävs för frysning av livsmedel. Däremot har nya typer av kylskåp ofta en särskild avdelning för förvaring av frysta varor. Kylskåpet bör användas som ett korttidsskafferi. De flesta livsmedel är vid temperaturer på -f-2° till +5°, som är det vanligaste i ett kylskåp, endast begränsat hållbara. Mycket hänger på hur de behandlas för förvaring, se närmare därom på sid. 153. Hur frysboxen skötes. En frysbox bör, enligt fackmännens mening, ej öppnas mer än två till tre gånger i veckan. Denna rekommendation är dock i praktiken icke möjlig att följa. Men kan man inskränka antalet gånger man öppnar boxen till, låt oss säga, två gånger om dagen, är detta till stor fördel för kvaliteten hos de varor, som är inlagrade. Dessutom minskas härigenom driftskostnaderna. Eftersom kall luft är tyngre än varm, har man för frysaren valt boxformen i stället för den bekväma skåpformen, detta för att undvika att den tyngre, kalla luften skall »rinna bort», dvs. gå förlorad, då man öppnar för att lägga ned eller ta upp varor. Det finns numera även frysskåp, men de drar följaktligen mera ström. Temperatursvängningar i frysboxen. En bra frysbox skall gå oklanderligt under flera år. Man bör dock ständigt ha ett öga på temperaturen och kompressorns gångtider. Om temperaturen inte håller sig inom de angivna gränserna utan plötsligt börjar stiga, måste man ingripa. Man skall ha en 146