Hasselnötter. Samla nötterna från träden när de blivit så fullmatade som möjligt och hunnit mogna ordentligt. Nötter bör förvaras i svalt och torrt utrymme. Kan detta ej ordnas, täckes de av sand eller salt. Detta stoppar eventuell utveckling av mögelsvampar på nötens skyddsblad. Rotgrönsaker. Till denna kategori av grönsaker hör morötter, rödbetor, palsternackor, kålrötter. Rotgrönsakerna bör skördas vid torrt väder och innan frosten går i jorden. Blasten får inte skäras av precis intill roten. De förlorar lätt vatten och måste därför varvas med fuktig sand eller torvmull, eventuellt båda blandade, i lådor eller bingar med ett fuktigt skikt överst. Dessförinnan tvättas de och avblastas. Om morötter förvaras längre tid i närheten av noll grader, blir de så småningom sötaktiga genom att socker anrikas i roten. Kål. Vitkål och rödkål bör förvaras så nära nollpunkten som möjligt. De kan utan olägenhet lagras direkt i snö — i de delar av landet där detta är möjligt. Annars lägges huvudena på hyllor — helst på något avstånd från varandra, så att ej skadeverkningar kan vandra över från ett huvud till ett annat. De tages vid skörden upp med rötterna och de yttre bladen putsas bort. Särskilt vitkål tål endast kortare tids lagring i källare. Brysselkål, grönkål och savojkål bör helst få stå kvar på växtplatsen och skördas vid behov. Lök skördas när blasten börjar gulna och vissna ned. Lök måste förvaras i en torr men helst sval och luftig lokal. Den putsas ordentligt och lägges på hyllor, brickor eller tidningspapper. Purjolök bör stå kvar på växtplatsen så länge som möjligt. Potatis förvaras vanligen i jordkällare i specialbyggda bingar. Temperaturen bör ej överstiga +5° men ej heller gå under +4°. Ju närmare potatisknölar kommer noll grader desto snabbare spjälkas deras stärkelse till socker. Detta användes vid andningen, och de visar således högre and-ningsaktivitet vid noll grader. Potatis som skall förvaras fram på eftervåren och försommaren bör som regel vid jultid behandlas med groningshämmande medel. Sådana medel finns till salu i kemikalieaffärer och är helt ofarliga. De pudras på potatisen vid inlagringen och hämmar aktiviteten i »ögonen». Groddarna stagnerar i sin utveckling och skjuter aldrig fram. 152