Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 299 —
útlits, en skemmist fljótt, ef hann er geymdur, og
kemst aldrei í hátt verð, eða verður með öllu
óút-gengilegur. Sjómenn verða ]>ví aldrei of-beðnir um,
né of-ríkt lagt á við þá, að færa afla sinn laglega í
land, og gæta hans fyrir höggum og lemstri. Ég ber
ekki móti ]>ví, að bágt sé að forðast slíkt með öllu í
siimum lendingum; en ]>ó myndi víðast hvar mega
koma við börum eða vandlaupum („körfum"), ef
viljinn væri góður; og ekkert ættu menn að spara
til þess, slíkur skemmdar-siður yrði niður lagður.
3. Af ])VÍ, sem, ég hefi áður sagt, má sjá, að það
er rangt, að fiskurinn — eins og oft ber við — skuli
liggja lengi, fyr en að honum er gert og hann kemur
í salt eða er breiddur til þurks, og hvað sem við hann
er gjört, þarf hann að koma nýr til verkunar. En að
låta fiskinn liggja ]>angað til hann er farinn að úldna,
það er ófyrirgefanlegur trassaskapur; heppnist að
])urka slíkan fisk og hann komist saman við annan
betri í vörubúr kaupmanna eða í skipafarma, þá
get-ur hann spillt allri þeirri vöru, sem þar er saman
komin; og selji menn hann ekki til kaupmanna, en
haldi honum eftir til að borða hann sjálfir, eins og
margur hefir sagt mér i afsökunarskyni, }>egar éghefi
talað um, að mér ]>ætti ]>eir ekki fara vel að, þá er
mér óhætt að segja, þeir hinir sömu brjóti mjög"
skylduna við sig og sina, með því að fyrirbúa þeim
svo dauðans óholla og vesæla fæðu. Þegar með engu
móti verður við komið að salta fiskinn undir eins,
eða breiða hann út til þerris*), riður á því, hann liggi
ekki úti í sólskini eða vætu, og ekki heldur í svo
stór-um hrúgum, að neðri fiskurinn fergist neitt töluvert y
*) Ég Kjöri allt af ráð fyrir,, búið sé að afhöfða liann
slægja.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
