ägg, isynnerhet sådana, som äro packade i agnar, är att de unkna. Detta fel kan icke observeras genom skirningen, emedan sådana ägg äro lika klara, som friska ägg, men om äggen utanpå lukta unkna eller ock packningsämnet kännes rått och fuktigt och har unken lukt, kan man misstänka att äggens inre redan tagit åt sig af denna smak. Om ett sådant ägg kokas, har det en vidrig smak och hvitan är vanligen gröngul. Detta fel hos äggen är så mycket värre, som allt, hvartill äggen användas, blir förstördt, de duga hvarken till löskokning eller som matägg. Derför bör man vid förvaring af ägg vara mycket noga, så att äggen ej antaga denna smak, äfvensom vid packningen alltid använda endast fullkomligt rent och friskt” packningsämne, som skyddar packningslådan för väta. Sedan äggen äro synade, äro de färdiga att nedpackas. Bäst att försända ägg i äro de s. k. patentpackningslådorna”), som bestå af en vanlig trälåda af tunnt trä, i hvilken finnes flere lager pappfack, der hvarje ägg har sitt rum, och hvilka äro skilda genom pappskifvor. Dessa patentlådor hafva många stora fördelar. Den annars nästan oundvikliga felräkningen kan icke ifrågakomma, emedan man genast ser om något ägg saknas. Äggen unkna icke gerna, såsom i fuktig hackelse och bräckaget blir. mindre. Dessutom blir frakten betydligt mindre, emedan det hela blir ungefär !/4 lättare. Eljest packas äggen vanligen i lådor eller tunnor med mellanläggande lager af hackelse, eller ock, såsom de danska och ryska äggen, i långa lådor med mel- lanliggande lager af vanlig halm. Ehuru, det, såsom vi ofvan framhållit, är största fördelen att försälja äggen "medan de ännu äro färska och goda, finnes det äfven tillfällen, då det skulle vara med ekonomisk fördel fören- ligt, om äggen kunde gömmas, antingen för hushållets framtida behof, eller till en tidpunkt, då efterfrågan blefve större och pri- set högre. Ett sådant tillfälle är eftersommaren. För att så- lunda kunna bevaras, måste äggen konsirveras, d Vv. s. skyddas för luftens skadliga inverkan på äggets inre beståndsdelar. Ska- let är nemligen poröst och genomsläpper luft, på samma gång, som äggets inre fuktighet afdunstar utåt och gör det sjunket. Många konserveringsmetoder ha föreslagits och försökts, men de allra fleste ha visat sig i praktiken vara odugliga på grund af för stora kostnader, för mycket arbete eller för ofullständig ver- kan. Annu har icke något fullt praktiskt sätt blifvit uppfunnet och det är äfven i de fleste fall onödigt, om äggen säljas så fär- ska, som möjligt och hönsgården skötes på ett rationelt sätt, så igg aldrig saknas i hönshuset. +) Packningslådor med tillbehör kunna erhållas hos herr Viktor Pettersson, Köpmangatan 15, Stockholm, och kosta: lådor för 50 tjog kr. 7: 50; för 25 tjog kr. 4: 50; för 10 tjog kr. 2: 25 och för 5 tjog