Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Deel - Om Befolkningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Distrikt og hist og her paa andre Steder faaes det ogsaa
frisk om Vinteren. Søfugle haves hist og her i stor Mængde,
og blandt dem ere især Ederfugle og Gjæs spiselige. Hvor
der findes mange Øer, samles der om Foraaret Søfugleæg i
tusindviis; Ederfugleæggene ere de almindeligste og betales
gjerne med 1 ß Stykket; med nogen Omhu kan man godt
bevare dem Sommeren over og naar de først ere frosne kunne
de godt gjemmes til det næste Foraar. De kunne vel næsten
regnes for dobbelt saameget som et Hønseæg, men holde sig
dog kun ganske frie for Fiskesmag, saalænge de ere meget
friske. Fisk haves i langt større Mængde end Vildt. Mindre
Torsk kunne fiskes næsten overalt hele Aaret igjennem, og
erholdes meest leilighedsviis af Grønlænderne, naar de fiske
Ulke. Den store Torsk eller Kabliauen haves til visse Tider
i stor Mængde. Kaleragliken eller den mindre Helleflynder
afgiver en behagelig Afvexling i Spisen om Vinteren ved
Jakoshavn og Omenak, og forsendes derfra leilighedsviis
til de andre Steder. Den er udmærket fed og velsmagende
og bruges tillige i tørret Tilstand; man samler et Vist Antal
af den i Løbet af Vinteren og gjemmer dem frosne til henad
Foraaret, naar der kommer Mildning i Luften, hvorpaa de
flækkes og skjæres i smalle Strimler, som hænges paa Loftet
til Tørring. De kunne da holde sig ganske hvide, antage ingen
Transmag, skjøndt de indeholde megen Fedme, spises i raa
Tilstand, og ere især fortrinlige til at tages med paa Reiser
i streng Kulde. Som røget er Fisken ei uliig Lax. Finnerne,
som ere den fedeste Deel af Fisken, spises i røget eller saltet
Tilstand. Laxørreden kan ogsaa erholdes paa de fleste Steder
i Nordgrønland, skjøndt ikke altid i nogen Mængde; den bør
vist foretrækkes for alle de her omtalte Fisk. Endnu een
grønlandsk Ret, som ogsaa yndes saagodtsom af alle Europæere,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
