Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
smör och så mycket godt hvetemjöl, att det blifver
en lös deg. Låt järnet blifva väl varmt, smörj, första
grångén ined litet smör och bred med en knif af
smeten i järnet, kläm sakta ihop det och skär bort det,
som pressas ut; lägg sedan järnet på glöd eller ock
på en het järnspisel och grädda gulbrunt på båda
sidor, hvarefter det försiktigt tages utur järnet och
lägges på rent papper.
Tunnrån af grädde.
6 decilit. (1 halfstop) tjock, söt grädde, 200 gr.
(1 halft skålp.) hvetemjö], 200 gr. (1 halft skålp.)
fint socker och något rifven citron vispas tillsammansf
hvarefter ett skedblad af denna smet hälles i järnet
och gräddas gulbrunt på båda sidor; det krökes genast
med en gaffel. Järnet bör första gången smörjas
med smör.
Gräddvåfflor.
Vispa 15 centilit. (1 halft kvarter) söt eller sur
tjock grädde mycket väl, häll däruti 3 decilit. (1
kyajrter) kallt vatten, 4 skedar smält smör och 2 ägg,
vispa åter väl om och sedan så mycket hvetemjöl,
att det ringlar sig efter vispen; värm våffeljärnet
väl och lägg en sked af smeten hvar gång i järnet
och grädda dem gulbruna; tag ett stort, flatt fat,
lägg en visp därpå och ställ våfflorna emot; ty annars
mjukna de, om de ligga.
Sockervåfflor.
Vispa 5 hela ägg uti ett fat, lägg därtill 200 gr. (1 halft
skålp.) fint socker, 120 gr. (9 lod) skirad t smör och 180
gr. (14 lod) godt hvetemjöl, vispa om detta väl och grädda,
som i föregående af beskrifvet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
