Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Bakelser och tårtor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Äggtårta.
Sexton äggulor och 400 gr. (1 skålp.) florsiktadt
socker vispas en timme; därefter iröres 400 gr. (1
skålp.) torrt bakelsemjöl och sist 16 till hårdt skum
vispade ägghvitor. Detta hälles i smorda och
mjölade bakelseformar, ej mycket i hvar, och insattes i
någorlunda varm ugn. I tårtform blir den äfven
mycket bra.
Bitter-Bisquit.
Tag 100 gr. (8 lod) bittermandel, 400 gr. (1
skålp.) florsiktadt socker och 4 ägghvitor; mandeln
skållas och stötes groft, hvarefter ägghvitorna, vispade
till hårdt skum, hällas till mandeln, äfvensom sockret.
Då detta är väl blandadt lägges med en tesked små
plättar på smorda, plåtar eller smordt papper och
gräddas i mycket svag ugn.
En annan sort Bisquit.
Tag 3 ägghvitor, 400 gr. (1 skålp.) stött socker,
50 gr. (4 lod) söt- och 50 gr. (4 lod) bittermandel;
ägghvitorna vispas i skum, sockret ilägges och om-
röres väl med vispen. Mandeln skalas ej, men lägges
uti en ren handduk och torkas väl, att intet damm är
kvar; stötes därefter groft, då småningom
äggvispningen tillsättes. Då det är väl blandadt, lägges
med en tesked små plättar på smorda plåtar, att som
det föregående gräddas i svag ugn.
Glaserade bröd.
Tag 200 gr. (1 halft skålp.) stött mandel, 200
gr. (1 halft skålp.) florsiktadt socker och 4 vispade
ägg samt 400 gr. (1 skålp.) fint bakelsemjöl och litet
rifvet citronskal; detta arbetas på bordet och utkaflas.
till en tvåkronas storlek samt sporras i aflånga bitar,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
