Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Kakor och munkar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ögonblick att stadga sig, sedan hon är uttagen ur
ugnen, hvarefter den stjälpes på ett fat och
öfverhälles med ostkakssås, lika med föregående.
Brödkaka.
200 gr. (1 halft skålp.) godt hvetebröd skäres i
tärningar och brynes något i skiradt smör; ett par
matskedar väl rensade, kokta korinter, som klappas i
handduk, läggas i; 4 vispade ägg, 8 centilit. (1 jumfru)
smält smör, 6 decilit. (1 halfstop) söt mjölk hälles
öfver brödet och röres väl om; tömmes i en smord
form och gräddas i någorlunda varm ugn.
Äppelkaka.
Tag stora, skalade äpplen, skär dem midt itu och
tag ur kärnhuset, koka dem i ett spetsglas franskt
eller madeira vin, tillräckligt socker och helt litet
vatten, blott så att de blifva half kokade, hvarefter de
tagas upp att kallna. Bred tunn smördag uti en
form, lägg däruti ett hvarf af äpplena, därefter
sönderkramade bisquit, sockerbröd eller mandelbakelse;
fortfar med äpplen och bakelser, tills formen blir
nära full, men öfverst bör vara bisquit eller
sockerbröd. Tag 4 ägg, som vispas med 15 centilit. (l
knappt halft kvarter) franskt vin och 16 centilit. (1
halft kvarter) vatten, slå detta öfver kakan och sätt
i ej för varm ugn.
Äppelkaka, annan sort.
Vispa vanlig pannkakssmet med några ägg och
litet skiradt smör; tag goda äpplen och skär i skifvor,
att kärnhuset ej följer med; lägg det i smeten tillika
med litet socker att det blir bra tjockt; smörj en
form med smör och strö; med bröd, häll smeten däri,
strö skorpor öfver och låt kakan gräddas i svag värme.
Låt den sedan stå en stund innan den serveras.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
