Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 20. Åtskilligt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
början smakar det af salpeter, men denna smak
försvinner snart.
Att göra träkärl rena.
Byttor, baljor och såar, som skola begagnas vid
byk och slakt, böra först renskuras både inuti och
utanpå med sand och vatten, innan de bönas. Litet
enlag hälles i hvarje kärl, hvarmed det får stå en dag,
men sedan den blifvit borthälld, fyllas kärlen med kallt
vatten att därmed äfven stå en dag, hvarefter de kunna
begagnas. Om sommaren böra träkärl göras rena och
nedläggas i källare, så gistna de ej så mycket.
Rotsaker, att förvara.
Alla rotsaker, hvilka skola förvaras öfver vintern
i källare, böra förut bredas ut att torka på en vind
eller ett uthusgolf. Kålrötter och jordärtskockor vilja
råttorna helst åt, därför böra de förvaras i träkärl,
hvilka förut äro rengjorda och torra. Rötter och
potatis i hvar sina tunnor eller baljor med lock och
de små rotsakerna helst i en aflång lår med torr
sand, hvari de nedsättas. Purjolök, morötter och
palsternackor hvar för sig. Hvitkålen bindes hop, tvenne
hufvud tillsammans och hänges öfver stänger i taket.
Man bör ej glömma att se efter om något möglar,
hvilket då genast bör skiljas ifrån det friska. Persilje-
och sellerirötter kunna torkas (se torkade grönsaker).
Rödlök, att förvara.
Då rödlöken blifvit upptagen ur jorden, bredes
den ut på ett golf att i fjorton dagar väl torka.
Björkaska sållas fri från kol; däraf strös ett 5 centimet.
(2 tums) tjockt lager i en torr, afsågad fjärding eller
ett gammalt ämbar, den minsta rödlöken lägges först
bredvid hvarandra; däröfver tjockt med aska, sedan
åter ett hvarf med lök, men alltid af de minsta, så
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
