Husmanskost / 248 (1896) Author: Adriana Hollberg, Carl Anton Wetterbergh - Tema: Cooking Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Register

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Kroppkakor ................... 60

Pann kakskaka, med sylt ...... 61

En efterrätt.................. –

Äppelpaj, billig.............. –


4. Puddingar.

Fiskfärs...................... 62

Pudding, lax-, tarflig ....... –

» » t. finare aftonrätt 63

» » med risgryn ...... –

» risgryns-, med höns,
får- eller kalfkött 64

» kål- ............... –

» af hvarjehanda ..... 65

» af kokt fisk ....... –

» sill-, med potatis . –

Korfkaka ..................... 66

» annan .............. –

Pudding af öfvergifven fisk

» och kött .......... 67

» af sillmjölke ...... –

» kött-, af kokt kött 68

» bröd-, till soppor . –

» » annan .... –

» stockfisk- ......... –

» kräft- ............. 69

» blod-............... –

» spenat- ............ 70

» plum-, falsk........ –

» russin- ............ 71

» potatis-............ –

» ris- ............... 72

» äppel- ............. –

» mannagryns- ........ 73

» brulé- ............. –

» » tarflig ..... –

» potatis-, » ..... 74

» blanc-mangé- ..... –

» minut- ............. –

Ägglådor...................... 70


5. Slakt och insaltning.

Skinka, saltad på amerikanskt
sätt ......................... 76

Skinkor, att röka ............ –

Oxkött, späckadt, till rökning 77

Kött, att salta, särskildt att
röka ....................... 78

Slarf-sylta .................. –

Svinhufvud att sylta ......... 79

Svinfötter, inkokta .......... 80

Klöf-fett .................... –

Talg, att skira............... –

» » rena ............... 81

» » » till stöpning. –

Ister, att skira.............. –

» » salta............. 82

Palt, att tillaga............. –

Metvurst...................... 83

Korf, kött-................... –

» siskon-................. 84

» potatis- ............... 85

» » annan sort .... –

» lung- ................ –

» hacke- ................. 86

» korngryns- ............. –

» risgryns- .............. 87

» blod- .................. 88

» fläsk- ................. –


6. Kötträtter.

Rostbiff ..................... 88

Oxkött, grytstekt ............ 89

» med gelé.............. 91

» salt ................. 96

Oxstek, späckad .............. 90

Oxhare, » .............. –

Köttfärs af oxkött ........... 91

» med potatis ......... 92

» af kalfkött.......... –

Oxtunga, i pastejer .......... 93

» stufvad ............. –

Kalops........................ –

Dolma......................... 94

Surstek ...................... –

Rulletter, kött- ............. 95

A-la-daube på oxtunga......... –

» » ungt svin ...... 109

Köttbullar ................... 96

Oxbringa, färsk, att koka .... –

» salt ............... –

» kokt, uppstekt,
färsk eller salt ... 97

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>