Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Om kryddor. Av Nanna Lundh-Eriksson
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Kryddpepparträdet, Piinenta offieinalis, är högt och
vackert med brungrå bark, glatta, glänsande blad och vita
blommor. I moget tillstånd är frukten svart och saftig,
men så länge får den ej sitta kvar. Skörden tillgår så,
att en person klättrar upp i trädet, bryter av de grenar,
på vilka fullt omogna bär sitta, kastar ner dessa till
kvinnor och barn, som avplocka frukterna, vilka soltorkas
några dagar, tills de äro brunröda och färdiga. Ett gott
träd kan giva en 50 kg. frukter.
Kryddpeppar är engelsmännens älsklingskrydda och
kallas av dem »allspice», allkrydda, vilken benämning
tyder på, att den i sig innesluter smaken av. många andra
Fig. 5. Pepparskörd på Borneo.
kryddor och är kryddornas krydda. I Danmark och Norge
kallas den Allehaande = varjehanda. Dess växtplats är
Nya världens tropiker, Mexiko och de Västindiska öama.
Från dem exporterades ex. år 1897 ej mindre än 5 milj.
kg. kryddpeppar.
Vit- och starkpeppar äro olika former av frukten hos
pepparbusken, Piper nigrum, vars hemland och än i dag
bästa växtplats är de Ostindiska öarna. Växten kräver
mycken värme och fuktighet. Dess odling bedrives ungefär
som bön- och humleodling hos oss. Kring en stång eller
ett skyddsträd planterar man några sticklingar, som få
växa upp och slingra sig kring stödet. Efter 3 å 4 år börja
de bära frukt. Varje planta kan lämna 1 å 2 kg.
Bärklasarna, som likna vinbärsklasar, avplockas, då
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
