Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Förändring i kropparnes aggregationstillstånd genom värme
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Det kan derför ej heller smälta, enär tennet först
uppnår sin smältpunkt vid 228°, blyet sin ej förr än
vid 334° C.
Af samma skäl kan man till och med i ett litet öfver
ett ljus hållet papperskärl bringa vatten till att
koka, utan att papperet antändes. Papper är visserligen
en dålig värmeledare, men om det är tunnt nog, leder
det det värme, det erhållit från ljuset, hastigt nog
öfver till vattnet, så att dess temperatur, ej kan stiga
högre än till 100° C., en temperatur, vid hvilken papperet
ännu icke kan fatta eld.
Hvarför kan man icke, till och med öfver den
starkaste eld, smälta tenn i ett kärl med vatten?
Derför att vattnet under kokningen till gasbildning
förbrukar allt det värme, det erhåller från elden, och för
den skull icke kan antaga någon högre temperatur än
100° C., hvarför ej heller tennet i det kokande vattnet
kan upphettas öfver 100° och följaktligen ej heller kan
uppnå sin först vid 228° C. belägna smältpunkt.
Det finnes emellertid metallblandningar eller metalllegeringar,
som redan smälta i kokande vatten, derför att deras
smältpunkt ligger till och med ännu lägre än vattnets
kokpunkt. En sådan lättsmält metallblandning kan man bereda
genom sammansmältning af 2 delar wismuth, 1 del bly och
1 del tenn.
Hvarför blir mycket fet eller i fett kokad mat
fortare mör än mycket mager eller endast i vatten
kokad mat?
Derför att feta ämnen hafva en mycket högre kokpunkt
än vatten ock kunna antaga en mycket högre temperatur,
så att äfven den mat, som kokas i dem, erhåller en
större qvantitet värme.
Mycket magert kött, såsom t. ex. kött af vildt,
blir för den skull vid stekning mycket långsammare
färdigstekt än fett kött.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
