Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- N:r 24. 16 juni 1893
- Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
190 IDUN 1893
Up notisboken.
Furstinnebesöket. Erkehertiginnan Stephanie
af Österrike väntas till Malmö i slutet af denna
vecka. Här ansluter sig generalkonsul Philip för
att ledsaga henne under hennes resa i de skandi-
naviska länderna. Ehuru resedetaljerna ännu icke
äro fullständigt bestämda, tros resan komma
att gå från Malmö till Göteborg, Trollhättan, Stock-
holm, Visby, Upsala, Norrland, Trondhjem och
Nordkap. Därefter skall resan fortsättas söder ut
delvis öfver land, delvis efter norska kusten samt
slutligen från Kristiania till Köpenhamn. Resan
i Norden torde komma att räcka omkring 6 à 7
veckor, hvaraf vistelsen i Stockholm 4 à 5 dagar,
Kvinnlig välgörenhet. I det vid Umeå hä-
radsrätt den 8 dennes för bevakning inlämnade
testamentet har aflidna fröken Wilhelmina Fahl
stedt bestämt, utom en mängd gåfvor och dona-
tioner till enskilda, följande allmänna sådana:
Gården Elfstorp i Ytterhiske gifves till bostad åt
värnlösa, väl kända bättre fruntimmer, som icke
åtnjuta fattigunderstöd, men äro i behof af bostad.
Till inköp af erforderlig tomt till samma gård
samt busens framtida underhåll afsättes en summa
af 10,000 kronor. 5,000 kronor till Eugeniahem-
met. 15,000 kronor till under bildning varande
barnsjukhuset i Stockholm, 5,000 till Fredrika
Bremerförbundet. 10,000 kronor till Upsala uni-
versitet, och årliga räntan däraf skall utdelas till
stipendier åt fyra studerande ynglingar af Norr-
lands nation. 5,000 kronor till lappska missionen.
1,000 kronor till förstärkande af fonderna för hem-
lösa barns underhåll i Stockholm. Sedan de i
testamentet bestämda gåfvorna utgått, skall öfver-
skottet användas till välgörande ändamål, därom
boutredningsmannen äger närmare bestämma.
*
EU kärt minne efterlämnade fru de Gerçais,
som under förliden vinter vistats i Stockholm, där
hennes musikaliska talang förvärfvat henne tal-
rika vänner. Den 8 dennes afreste hon åter till
sitt hem i Reval. Vid en mängd tillställningar
inom societeten och konstnärliga kretsar har man
haft tillfälle att beundra fru de Gervais’ uttrycks-
fulla föredrag af ryska, franska och svenska ro-
manser. Äfven i Alliance française och nya konst-
närsgillet har fru de Gervais med bifall uppträdt
såsom sångerska. För oss svenskar är det af
särskildt intresse att erfara, att hon i Petersburg
varit elev af vår såsom sånglärarinna framstå-
ende landsmaninna, fru Henriette Nissen-Salo-
man.
*
»Sandels adjutants» änka. I förra veckan
afled härstädes i sitt 90:e lefnadsår änkefru
Sophie Fahlstedt, född Schméer. Den nu aflidna
åldringen var sedan 1841 änka efter den af Ru-
neberg besjungne »Sandals’ adjutant» major Carl
Adolf Fahlstedt.
*
Ett nytt tidsenligt bryggeri har åter upp-
stått i hufvudstaden och börjar i dessa dagar ut-
släppa sina produkter i marknaden. Vi ha per-
sonligen pröfvat dem och kunna af ärlig öfverty-
gelse rekommendera desamma. Det är hr GustaJ
Piehls nya bryggeri, uppfördt sedan i fjol våras
på höjden af den gamla »Postmästarebacken» å
Söder, numera n:r 66 Götgatan.
Enligt kompetente bedömares utsago bär hela
bryggeriet, från de präktiga, svala källarne allt
intill de rymliga och luftiga vindarne, vittne om
den grundliga sakkunskap och den förutseende
omsorg, som här samarbetat för att åstadkomma
ett godt resultat. Vid sådant förhållande kan det
nästan vara öfverflödigt framhålla att af allt hvad
man kunnat vänta finna i ett nutida förstklassigt
bryggeri intet här saknas. Sålunda finnas här
apparater såväl för jästens renodling som^ för
ölets pasteurisering och dess filtrering, om sådan
skulle visa Sig af nöden m. m.
*
Jenny Lind i Westminster Abbey. Det
har beslutats, att ett monument skall upprättas
åt Jenny Lind i Englands berömda Pantheon,
Westminster Abbey, och en komité har tillsats i
ändamål att verka för saken.
*
Skördad i fjärran land. Fröken Hilda
Lundell, som sedan hösten 1891 för bröstlidande
vistats i Teneriffa, har, enligt telegrafiskt medde-
lande, därstädes aflidit den 7 dennes. Fröken L.
var en både på hufvudets och hjärtats vägnar
ovanligt rikt utrustad personlighet. Hon tjänst-
gjorde en tid som ovanligt nitisk lärarinna vid
Södra Vi folkhögskola, har skrifvit i åtskilliga tid-
skrifter och jämte en sin syster gjort stora sam-
lingar rörande Kalmarortens folkspråk, sägner m.
m., som ännu blott delvis äro tryckta i landsmåls-
tidskriften. Under sin vistelse på den aflägnsna
ön har hon äfven där studerat folklifvet, och hen-
nes på spanska gjorda anteckningar rörande olika
sidor af detsamma torde komma att publiceras i
någon utländsk facktidskrift. Fröken L., som är
bördig från Kläckerberga nära Kalmar, var syster
till professor J. A. Lundell och var vid sin död
35 år gammal.
*
Svenska som vinner Orand prix de
Paris. Enligt den i Paris utkommande kapplöp-
ningstidningen Le Jockey har mrs Lotten Childe’s,
född Montgomery, häst »Skedaddle» lyckats eröfra
första priset 100,000 francs i Grand Steeple-Chase
de Paris. Mrs Lotten Childe är dotter till gross-
handlaren Henrik Montgomery i Göteborg och
hans maka, född Maule, samt gift med förre rytt-
mästaren vid engelska hästgardet Charles Childe
på Kiulet Hall i Bewdley.
Teater och musik.
»Den förlorade sonen» på Dramatiska teatern. »Lin-
denturnén», som står redo att företaga en konst-
närsresa genom en del af våra landsortsstäder och
därvid uppföra den i fjol härstädes af ett franskt
sällskap gifna pantomimen »L’enfant prodigue», har
under den gångna veckan inför en talrik och tack-
sam hufvudstadspublik gifvit det intressanta styc-
ket. Pantomimgenren kan sägas vara alldeles ny för
svenska skådespelare, och man motsåg äfven med
särskild spänning, huru de visserligen framstående
krafter, som br Lindens sällskap omfattar, skulle
skilja sig från den ovanliga uppgiften. Att ytter-
ligare höja intresset bidrogo ock de förväntningar
man hyste till den danska gästen, fröken Jorgen-
sen, hvilken i Köpenhamn i Phrynettes parti gjort
stor lycka.
Profvet utföll också synnerligen tillfredsstäl-
lande. De fyra hufvudrollernas innehafvare visade
sig från första ögonblicket vuxna sina uppgifter.
Fru Jungstedt-Linden som unge Pierrot lade i da
gen en dramatisk kraft och mimisk uttrycksfull
het, som ej voro oväntade från den begåfvade
skådespelerskan, men dock ej kunde undgå att
angenämt öfverraska, då hon i de stora scenerna,
utan understöd af sin annars så vältaliga, char-
manta röst, endast med stumt spel nådde en verk-
ningsfull och äkta gripande patos. Den danska
saka stora extra kostnader, utan bör hafva mod att
bjuda sina vänner i all enkelhet och trefnad.
Vidare inbeapares mycket, om allt mjukt bröd och
skorpor bakas i hemmet. Naturligtvis måste man
bakdagen hafva »långkok», så att man ej behöfver
elda särskildt för brödet. Degen göres så tidigt,
att brödet är gräddadt, när middagen serveras.
Många fruar påetå, att det icke är någon uträkning
att baka hemma, emedan det då går dubbelt så myc-
ket bröd åt, men för min egen del har jag aldrig
funnit denna invändning befogad, om man låter
barn och tjänare få sin vissa kvantitet mjukt bröd
om dagen och för öfrigt låter dem äta torrt bröd
efter behag.
Jag har beräknat, att vi i vårt hushåll, 3 vuxna
och 4 barn, på grund af hembakningen årligen spara
80 à 100 kr.
En annan viktig faktor i hushållet är smöret.
Ofantligt mycket smör inbespares, om man till Btek-
ning använder fiottyr, som skummas från såser och
soppor. Till stekning af biffstek och dylikt använ-
des naturligtvis blott smör. Till bakning kan man
med fördel använda margarin, som ställer sig betyd-
ligt billigare än natursmör och på intet sätt skäm-
mer brödet.
Hvad mjölken beträffar, så bar jag märkt, att man
gör klokt i att ej förakta skum-mjölken, då den in-
nehåller lika mycket ägghvita som oskummad mjölk
och erhålles för nästan tredjedelen af dess pris ; fett-
halten är visserligen mindre, men denna kan ersät-
tas genom andra födoämnen. Om man t. ex. har
råd att dagligen köpa 2 liter oskummad mjölk à 14
öre = 28 öre, så kan man i stället för 24 öre få 3
liter mjölk, om man tar 1 liter oskummad och 2
liter skummad à 5 öre.
Slutligen vill jag blott nämna några ord om köt-
tet, som är en mycket dyrbar artikel och låter hus-
hållskontot svälla betydligt, om det ej skötes med
förstånd. Med 21 kronor hushållspenningar i vec-
kan för 3 vuxne och 3 barn kan man ej dagligen
bjuda på kött till middagen; ej heller har man råd
att låta familjemedlemmarne äta efter behag af ste-
ken. En bit kött på 2| à 3 kg. (ungefär kr. 2 â
2: 50) måste ovillkorligen räcka till tre middagar;
med tillhjälp af potatis, bröd och soppa kan man
ändå bli mätt och äfven få tillräckligt med erforder-
liga näringsämnen. Det är för öfrigt alls icke nöd-
vändigt att dagligen äta kött, och det finnes många
goda, närande och billiga maträtter, hvilka, om de
beredas rätt, kunna bringa en välbehöflig omvexling
i matordningen, utan att därför allt för mycket be-
tunga kassan. En enkel rätt, som ej återkommer
allt för ofta, som är väl lagad och aptitligt serve-
rad, smakar lika bra, om ej bättre, än mången dyr
rätt, som man beständigt ånyo får. Ingen bestämd
hvarje vecka återkommande matordning bör finnas,
utan hustrun bör sörja för rikligt med ombyte.
Jag skall nu uppställa en ungefärlig beräkning på
den matordning, som kan hållas för 18 à 21 kr. i
veckan med 3 vuxna och 3 barn, så att alla bli
belåtna.
Morgonmålet: Hafrevälling, kokt i mjölk, bröd och
smör, dessutom kaffe för de fullvuxna.
Frukosten : Kakao, bröd och smör ; ägg och ost för
herrn och frun.
Middagen :
T. Oxstek, potatis, buljong, klimp.
2. Sillbullar, korintsås, äggmjölk och skorpor.
3. Oxstek, makaroner, soppa af torkad frukt.
4. Riskaka med stek, saftsoppa.
a 5. Arter, fläsk, pannkaka.
W 6. Köttbullar, potatis, mannagrynsvälling.
7. Stekt sill, potatis, ärtpuré.
1. Kalffrikassé, potatis, eagosoppa.
2. Wienerschnitzel, stekt potatis, körsbärssoppa.
3. Paltbröd, fläsk, mjölksås, ölsoppa.
4. Fisk, potatis, lingonsoppa och skorpor.
5. Nässelkål, korf och potatis.
6. Fiskpudding, kaprissås, äppelsoppa.
7. Bruna bönor, fläsk, tesoppa och skorpor.
Eftermiddagen: Kafle och skorpor för de fullvuxna.
Kvällsvard: Gröt, mjölk, bröd och smör, ost, kall-
skuret. (Barnens kvällsvard tidigare.)
Naturligtvis måste hvar och en själf uppställa sin
matordning efter egen smak och vana, men jag har
i det föregående blott velat visa, hvad man kan
åstadkomma med den gifna summan.
Här nedan följer en ungefärlig beräkning på de
lifsmedel, som kunna erhållas för 18 å 21 kronor i
veckan.
Mjölk, 10 liter (oskummad)............................... 1,40
» 20 » (skummad) ................................ l,oo
Spisbröd, 3 kg. .................................................... 0,75
Mjöl (hvetemjöl), 5 kg......................................... 1,25
» (rågsikt), 4 kg............................................ 0,88
» (sammanmalet), 1 kg................................... 0,20
Jäst ...................................................................... 0,10
Smör, l’/t kg.,....................................................... 2,25
Margarin, ’/* kg..... ............................................... 0,30
Socker, 1 kg........................................................... 0,70
Kaffe.............................. ......................................... 0,60
Kakaopulver (Kullans) ................. 0,56
Kryddor ................................................................ 0,30
Gryn, hafremjöl etc.................................. .......... 1,00
Ost, etc. ................................................................. 0,80
Ägg -....................................................................... l.io
Potatis.................................................................... 0,75
Grönsaker, torkad frukt m. m............................. 0,80
Ärter .................................................................... 0,2o
Kött, färs, fisk, fläsk m. m.................................. 4,06
Summa 19,00
Här blir således ett öfverskott af 2 kr. som an-
vändes till små extra utgifter samt lägges undan och
sparas ihop till syltningstiden. Olika veckor lämna na-
turligtvis olika öfverskott, hvilket allt måste noga be-
räknas vid hushållsbokens förande. 01 och vin äro
ej medtagna i räkningen, då friskt vatten är en
mycket lämpligare dryck ; vill man ovillkorligen ha
dessa njutningsmedel, måste de härför erforderliga
penningarna inbesparas på annat ställe.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 10:36:26 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/idun/1893/0194.html
