Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
hela världen och slutligen prof på alla ölets fiender, vildjäst, mögel o. d.
Därjämte förefanns en grafisk framställning af åtskilliga till ölbrygdens
område hörande fakta.
Helsingborgs Bryggeri-Aktiebolag, grundadt 1850 och ombildadt till
aktiebolag 1881, var det första bryggeri, som införde vakuumjäsningen.
(Samma jäsmetod tillämpas eljest endast vid Pilsenerbryggeriet i Stockholm).
Har 33 arbetare. Guldmedalj.
Klosterbryggeriet, Ystad, grundlagdt 1844 och ombyggdt 1000,
utställde utom öl äfven vatten och läskedrycker. Har 20 arbetare.
Guldmedalj.
Ringstorps Angbryggeri Aktiebolag, Helsingborg. Silfvermedalj.
Åby-Klippans Angbryggeri Aktiebolag, Klippan, grundadt 1877,
tillverkar 20,000 hl. pr år samt 500,000 kg. malt. Utom täflan.
Worms Maltfabriks Aktiebolag, Helsingborg, grundadt 1880.
Utställde s. k. maltöl, motsvarande det danska »kroneölet». Denna ölsort
beredes med tillhjälp af en för öfverjäst öl afsedd jästsort, som får arbeta
vid låg temperatur; ölet blir därför visserligen extraktrikt, men
alkohol-fattigt. Dylikt öl får numera ej tillverkas skattefritt. Silfvermedalj.
Mineralvatten och läskedrycker. 1 Sverige funnos 1902 276
hithörande fabriker med 948 arbetare och ett tillverkningsvärde af 2,56 mill.
kronor. Af dessa lågo 31 i Skåne och deras tillverkning uppskattades till
305,239 kr. — 12 % af hela landets.
Vid de större af dessa fabriker nedlägges mycken omsorg på
erhållande af fullt bakteriefritt vatten. Vattnet steriliseras ofta vid en
temperatur af 120 under bortåt en halftimmes tid, innan det får gå till
ben-kolsliltrerna. Därefter måste det afkylas, innan det kan behandlas med
kolsyra. Vid kolsyrningen af vattnet användes i allmänhet flytande
koldioxid, som föres i handeln på stålflaskor.
För erhållande af lemonader tillsättas fruktextrakt, hvilka väl oftast
inköpas från andra, in- eller utländska fabriker.
Utställare:
Mineralvattenfabriken Almbacken, Malmö. Bronsmedalj.
Ronneby Helsobrunns Aktiebolag, Konneby Brunn. Ronneby
järnvatten är det starkaste i Sverige; genom tillsats af arseniktrioxid beredes
af detsamma s. k. Konneby arsenikvatten, till sammansättningen analogt
med Roncegno- och Levicovatten. Silfvermedalj.
Vattenfabriken Helsan, Helsingborg. Grundad 1886, ombyggd 1903.
Som biaffär drifves »Helsans saftångkokeri». Fruktextrakt inköpes från
Köpenhamn för lemonadtillverkningen. Modern anläggning med en
tillverkningskapacitet af 10,000 flaskor om dagen. Bronsmedalj.
Vin och saft. Af detta slag funnos år 1002 38 fabriker med 63
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
