Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Chokolade - Grød - Risengrynsgrød - Fløielsgrød - Flødegrød - Fisk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
172
Chokolade.
Til en Liter nysilet Melk tages 1 Plade, der først bør
brækkes i mindre Stykker. Under Kogningen bør der stadig
røres i Gryden, foråt paaskynde Opløsningen og forhindre, at
Stykkerne lægger sig fast. Naar Stykkerne er smeltet, er
Chokoladen færdig.
Grød.
Risengrynsgrød
Til Va Liter Gryn tages 2x/a Liter nysilet Melk. Gryden
varmes først og smøres i Bunden og lidt op over Siderne med
Smør, hvorved Grøden ikke saa let svides. Grynene bør
skylles i Vand eller lægges bedst Aftenen før i Vand. Grøden
maa stadig røres lige fra Bunden. 2 Timers Kogning med
svag Varme er gjerne tiltrækkelig. Som al Grød saltes den
først i det samme, den løftes af liden.
Fløielsgrød
1U Kilo Smør smeltes i Gryden og deri udrøres Hvede
mel, saa alle Klepper (Klumper) forsvinder; spædes derpaa lidt
efter lidt med kogende nysilet Melk, til den faar en passende
Tykhed.
Flødegrød.
1 Liter ikke altfor sur Fløde koges i 5 å 10 Minutter med
saa meget Mel, at det bliver som en tyk Grød. Foråt faa
Fløden til hurtigere at skille sig, har man en Spiseske koldt
Vand eller en Klump Smør opi under stadig Omrøring. Med
en Ske afskummes saa meget Smør, som man vil have. Vil
man have en større Portion, har man nu mere Mel i, derpaa
spæder man med kogende Melk, til Grøden bliver passe tyk,
derpaa saltes den. Naar den er slaaet op i Bollen, hældes det
klare Smør over.
Fisk.
Vil man paa hurtigste Maade befri Fisk for Slim, har man
lidt Edikke i Våndet under Rensningen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
