Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - XI. Kemiska processers förlopp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
242
delningen av fettarter uti fett-syror såsom oljsyra,
stearinsyra, palmintinsyra, smörsyra m. m., och glycerin, som
är en alkohol, C,H,(OH)¸. Även dessa reaktioner gå
långsamt (vid vanlig temperatur) men kunna påskyndas
av mineralsyror eller s. k. enzym, i detta fall kallade
lipaser. A. E. Taylor studerade (1904) ett sådant fall,
nämligen bildning resp. sönderdelning av triacetin, som är
ett i vatten jämförelsevis lätt (till 3 procent) lösligt fett,
vilket sönderdelas uti glycerin och ättiksyra. Taylor fann
att jämvikt inträdde vid samma punkt, antingen han
använde en syra (svavelsyra) eller en lipas (ur
ricinusfrön). Vid 0,5, 1 och 2 procents koncentration av
triacetin fann han jämvikt inträda då 88, 80 resp. 70
procent voro omvandlade, vilket överensstämde med
Guldberg-Waages lag. Vid den största koncentrationen
avvek försöket med svavelsyra märkbart - det gav 78
procent i st. f. 70 — av obekant anledning. Tidsförloppet
var mycket långsamt, så att försöken fingo stå åtskilliga
månader, innan prov togos.
Jämviktsförhållandena spela en mycket stor roll även
ìnom salternas kemi, och dessa voro de första som
studerades. Redan på 1700-talet fann Marggraf att
bariumsulfat vid tillsats av ett alkalikarbonat (i vattenlösning)
delvis omsättes till alkalisulfat och bariumkarbonat. Det
var välbekant att ifrågavarande reaktion också kunde
förlöpa i motsatt riktning. I förbigående kan nämnas, att
Marggraf var en av sin tids främsta kemister, han
påvisade bland annat att rörsocker förekommer hos vitbetan.
och grundade därpå den moderna
betsocker-industrien. 1853 studerade Malaguti närmare det av
Marggraf upptäckta fenomenet och liknande
jämviktsförhållanden mellan svårlösliga fosfater eller kromater och
alkalikarbonater. Malaguti uttalade den viktiga satsen att
jämvikten uppkommer därigenom att två reaktioner för-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
