Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
-T
Kent. Gravesend.
då en kärnar smör af en sådan grädda, som är tagen af
en så sur mjölk, har det smöret icke halfparten af den
angenäma och behageliga smaken, som det Ängelska i
gemen hafver. Et sådant smör, kärnadt af en så mycken
löpen mjölk, kalla de här girughets Smör. De trodde
jämväl, at så mycket smör kan fås af söt grädda, som af
sur. De läto mjölken här i Ängeland aldrig stå så länge,
til dess den blef, som våra filbunkar, med så tjock grädda
och mjölk; ty de veta här ej hvad filbunka är. De sade
sig därföre bruka Blykäril, at sila mjölken uti; emedan
den om sommaren håller sig svalare deri. Jag frågade:
om de icke brukade träkäril, at sila mjölk uti? de svarade:
nej; emedan en syra sätter sig fast i trädet, som skämmer
mjölken, hvilken syra de ej så lätt kunna tvätta bårt.
Blykärilen tvättas väl, emellan hvar gång de brukas, med
varmt vatten, at ej den minsta mjölk, eller syra deraf
får lämnas qvar i dem; emedan den skulle skämma gräd-
dan, och följakteligen smöret. Ingen eller ganska litet
ost göres på denna orten i Kent. I Essex hafva de en
myckenhet kor och boskap. Kärnan som de bruka, är en
horizontelt på en ställning liggande tunna, större eller
mindre, alt som de hafva myckenhet af mjölk til och har
smala bräder, satta inuti långs efter, fulla med hål, at
mera arbeta gräddan. Denna tunna vrides omkring med
en vef.
Den 7 Julii.
Gäss. Mig berättades i dag af dem, som sade sig
sjelfve hafva sett det, at i Lincolnshire | och andra orter
i Ängeland, plåckas en gång om året, nämligen om som-
martiden mäst alla fjädrar och dun af lefvande gäss, hvilka,
då de varit någon tid, åter få nya dun och fjädrar i det
stället, fast de skola se nog förstälda ut i början, när de
äro nyss plåckade. De, som hafva denna plägseden, med
sina gäss, föregifva, at de dun och fjädrar, som plåckas
af gåsen medan hon är lefvande, skola hafva den egen-
skapen, at då de läggas i bolster, och någon ligger uppå
et sådant, at de blifva tilhopa kramade, skola de strax,
han |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
