Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - II. Rotfrukter - Soppa på morötter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
25
därtill ge de mer än dubbelt så rik avkastning på
varje ytenhet. Ty de äro 10—15 cm. långa, och
då är det ju klart, att varje rot ger mera föda än
fallet är med en stumpig sort av tre, högst fyra
cm:s längd. Ungefär samma egenskaper har den
utmärkta sorten Juvel, och ändå mer givande
äro de ännu längre James’ mellanmorot och S :t
Valérg, som lämpa sig väl för vinterbehovet.
Klart är, att dessa längre sorter kräva en djupt
arbetad jord, men på inga villkor nygödslad, då
grena de sig och spricka. Moroten innehåller 8
å 9 o/o kolhydrater, varav minst 4 o/o druvsocker
och närmare 3 % rörsocker. Något större är soc-
kerhalten hos de vita morötterna, som också äro
de bästa till morotsmarmelad. Moroten är en
med rätta omtyckt och allmänt nyttjad föda. Helt
enkelt brynt med litet hackad lök är den en bra
lunchrätt. Och väl värd att försöka är följande:
Soppa på morötter.
I1/2 deciliter opressade havregryn,
2 liter vatten,
5 medelstora morötter,
1 potatis (rå),
1 liten lök,
I1/2 matsked smör,
1 tesked (brunt) socker,
samt om man har 2 tomater eller litet tornat-
puré.
Löken skuren i skivor samt tomaterna brynas
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
