Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Tomater - VII. Aromatica
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Angående tomaternas ytterligare användning
och skötsel under sommaren hänvisar jag till min
1915 på Bonniers förlag utgivna »82 sätt atl an-
vända och tillreda tomater», där i det första kap.
tomaternas odling erfarenhetsmässigt och ingå-
ende behandlas.
VII. Aromatica.
Men de köksväxter, där den aromatiska tjus-
ningen framträder mest koncentrerat, ja, i dub-
bel mån, äro dock de, som i våra mormorsmöd-
rars tid bildade såväl trädgårdens som matlagning-
ens quinta essentia: kryddväxterna.
Giv därför kryddgårdarna den renässans, som
inte bara en behövande utan lika mycket en este-
tisk tid fordrar! De äro förtjusande med siu
doft, sin stämning och sin frikostiga ljuvlighet.
Först ha vi då anis (Pimpinella anisum) vars
nordiska frön äro långt mer aromatiska än de ut-
ländska och mycket njutbara i bröd och bakverk
och — varför inte — likör. Ungefär detsamma gäller
fenkol. Med Pimpinella anisum får dock ej för-
växlas Frankrikes, Italiens och Bellmans »pim-
pinella» (= den fleråriga Sanguisorba minor eller
Poterium Sanguisorba), även den utmärkt, men
visst inte bara rötterna utan även de unga blad-
skotten. Italienaren sjunger ju:
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
