Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vattnets håfvor. Fisket
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VATTNETS HAFVOR. FISKET.
365
Långan, i Nordsjön och vid Norges västkust, har ett
för-förträffligt kött, äfven såsom saltadt och torkadt, s. k.
»spillånga», ett namn som uppstått däraf att den fläkta fisken
ut-spännes på träspjälor eller »spilar» och upphänges att
lufttorka. Af spillångan beredes den välbekanta lutfisken, som
väl sällan saknas på något svenskt julbord.
Flunderfiskarna lämna äfven ett rikt och omtyckt
tillskott till människans föda. Den största arten af dessa fiskar
är helgeflundran, hvars längd kan växla mellan och 2 meter
och vikt uppgå till 100—200 kilogram. Helgeflundran har
sin egentliga hemvist i Ishafvet och förekommer talrikast kring
Norges kuster och omkring Island, men anträffas äfven
regelbundet och fångas vid de britiska, danska och svenska kusterna.
Köttet är förträffligt, ehuru något groft.
Finare och ändå smakligare, men på samma gång också
dyrare kött ha pigghvaren, som är en verklig läckerhet, och
släthvaren. Den förra kan väga ända till 35 kg., den senare
uppgår endast undantagsvis till 4 kilogram. Båda fångas vid
västkusten och finnas såväl i Nordsjön som i Östersjön.
En omtyckt fisk är äfven den till skäddorna hörande
röd-spottan eller spättan, som undantagsvis kan nå en vikt af 7
kilogram, men för det mesta är betydligt mindre. Hon är
allmän äfven i Östersjön, i synnerhet vid Pommerska kusten.
Andra omtyckta flundrefiskar äro skrubbskäddan eller den
vanliga flundran och sandskäddan, båda vanliga vid våra kuster.
En särdeles smaklig fisk är äfven hafstungan, som når en vikt
af 4 kilogram och fiskas från Medelhafvet till Ishafvet vid
alla västkuster af Europa.
Laxfiskar äro i allmänhet stora fiskar, hvilka med undantag
af ett enda släkte, som finnes i farvattnen kring Nya Zeeland
— uteslutande tillhöra norra halfklotet, där de bebo såväl salt
som sött vatten, blott detta är rent och klart. De förekomma
i betydlig mängd i Ishafvet och norra delen af Stilla hafvet;
mindre talrika äro de i Nord- och Östersjön äfvensom i norra
delen af Atlanten. Från hafvet vandra alla laxar mot lektiden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
