Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Växtzonerna och deras alster - Människans kulturväxter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
538
VÄXTRÄRLDKN OCH KULTUREN.
»gift» och särskildt tjänade till att förgifta pilarna med, innan
eldvapnen blefvo allmännare spridda öfver Sundaöarna.
Människans kulturväxter.
Från den rika tropiska naturens fruktansvärda alster vända
vi oss till växtlifvets mildare gåfvor, som naturen skänkt oss
i de af oss odlade växter, hvilka tjäna till vår lifnäring i stor
skala och utan hvilka människosläktet svårligen skulle kunna äga
bestånd, liksom det också svårt hemsökes af dyr tid och
hungersnöd, om skörden af brödsäden slår fel.
Näringsämnena. De ämnen, hvilka människan
ovillkorligen behöfver för sin näring, omfatta två grupper, en, hvari
kväfvehaltiga beståndsdelar utgöra hufvudsumman och hvari
sålunda ägghvita, fiberämne, ostämne och lim ingå; och en,
bland hvars beståndsdelar kväfvet saknas. Till denna senare
grupp höra gummi, socker, stärkelse, fett äfvensom
mineral-salterna. Båda dessa grupper finnas i de odlade
näringsväx-terna, ehuru i olika mängd, och fördenskull kunna de också
mer eller mindre fullständigt ersätta kött. Ägghvitämnen
förekomma sålunda i sädesslagens frön, och i skidfrukterna, ärter, bönor
m. fl., finnes ett ämne, som kommer ostämne mycket nära,såväl
ägghvita som- fiberämne förekommer i de flesta växtcellerna.
De odlade näringsväxterna utmärka sig emellertid i första
rummet genom sin rikedom på stärkelse. Detta näringsämne
finnes i sädesslagen och i skidfrukterna, i potatis, manjok, jams
och arrowrot, i cykadéernas och palmernas märg, som lämnar
oss sago. Socker och gummi i förening med äppel-,
citron-och vinsyra finnas till öfverflöd i frukt: äpplen, päron,
plommon, körsbär, dadlar, bananer, brödfrukt, sockerrör, grönsakernas
köttiga rötter m. m. Fett i sina oljehaltiga kärnor erbjuda
många frukter, såsom kokosnöten, den chilenska tallens kottar,
paranöten, de många nöt- och mandelarter, som i Europa dels
tjäna till hungerns stillande, dels till bordets njutningar. Nästan
öfverallt har vinstocken följt europén, där klimatiska
förhållanden tillåtit dess odling. Fruktviner, öl och spritdrycker
äro allmänt utbredda.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
