Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Servering
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
28
riken bör hållas med en liten fransservett, när den
framsättes.
Vid tallriksombytet måste de begagnade tallrikarna
placeras efter en viss plan för att de skola få rum
och fort kunna bäras ut i serveringsrummet. Att ställa
ifrån sig tallrikarna, såsom å fig. 9 synes, är absolut
förkastligt. Som av fig. 10 framgår, ställes den först
borttagna tallriken till höger på serveringsbordet och
på denna läggas sedan knivarna till höger och gafflarna
Fig. 9. Huru de begagnade tallrikarna icke skola ställas å
serveringsbordet.
till vänster, medan på den andra tallriken, som sättes
till vänster om den första, alla följande tallrikar travas
upp, sedan knivar och gafflar placerats å den första
tallriken. När tallriksombytet är verkställt, flyttas tall-
riken med knivar och gafflar överst å tallrikstraven,
varefter man med händerna tar ett stadigt grepp om
traven, bär ut den i serveringsrummet utan att tappa
något samt sorterar den, såsom förut beskrivits.
Ordningsföljden vid serveringen:
Vid en herrmiddag bjudes alltid värdinnan först,
därefter hennes kavaljer till vänster och sedan den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
