Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Servering
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
32
Sedan desserttallrikarna framsatts, kringbjudas des-
sertskålarna, och till sist avslutas middagen med frukt
och konfekt. Där sköljkoppar brukas, sättas de vid
tallriksombytet å fruktassietterna med en liten rund
spets eller duk som mellanlägg. Ä varje assiett lägges
även en liten dessertgaffel. I allmänhet flytta gästerna
själva över sköljkopparna på bordet, men där så ej
skett, gör uppasserskan det. Skålarna böra till hälften
vara fyllda med ljumt vatten, vari pressats några
citrondroppar; en tunn citronskiva lägges i varje skål,
eller också kan en å två små blommor, t. ex. violer,
flyta omkring i vattnet. Stundom brukar detta lätt par-
fymeras. Frukt- och konfektskålar tagas från mid-
dagsbordet och bjudas omkring, varefter de åter ställas
på bordet, så att de sedan kunna sändas omkring.
Första husan bör under hela middagen finnas i mat-
salen, fylla på vin i glasen och tillse, att ingenting sak-
nas. Sedan den sista rätten serverats, skyndar hon in i
sällskapsrummen, tänder alla lampor och ställer till-
rätta möbler, där så behövs, varefter hon återvänder
in i matsalen.
Så fort gästerna resa sig från bordet, öppnar hon
dörrarna till salongen och stänger dem igen, när den
sista gästen vid värdens arm lämnat matsalen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
