Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Frostskador och förfrysning — vad varje fjällfarare bör veta - Allmänn förfrysning - Frukter och bär — skogens och trädgårdens läckerheter - Apelsiner är bär för botanisten - Våra vilda bär - Jordgubbear
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FRUKTER och BÄR 1229
i behaglig dvala. Om man finner en sådan förfrusen,
för man honom skyndsamt till närmaste boning. Man
lägger honom i ett kallt rum, t. ex. förstugan, drar
eller klipper försiktigt kläderna av kroppen, gnider
lätt med mjuka ylledukar i riktning mot hjärtat.
Härvidlag kan fyra personer samtidigt arbeta med var
sin lem. Om nödvändigt igångsätter man försiktigt
konstgjord andning. Också lokala förfrysningar
föreligger ofta jämte den allmänna förfrysningen och
behandlas efter samma metod som ovan beskrivits. Så
snart blodomlopp och andning kommit i gång läggs
patienten om möjligt i badvatten av omkr. i6°, med
sakta uppvärmning till 30 °. Om man inte har tillgång
till bad, värmes rummet långsamt eller flyttas
patienten till allt varmare rum. Om han kan svälja ges
varma men ej heta drycker, helst starkt kaffe eller te;
alkohol bör undvikas. När han är helt upptinad,
läg-ges han i en varm säng. Att läkare fortast möjligt bör
tillkallas är självklart.
Se även Fjällfärder.
SKOGENS OCH TRÄDGÅRDENS LÄCKERHETER
Frukter och bär. Ännu för trettio år sedan
kunde det hända, att en läkare förbjöd sina barn att
äta rå frukt. Den ansågs nämligen riskabel för magen.
I våra dagar ingår rå frukt som en viktig beståndsdel
t. o. m. i spädbarnens matsedel, och man strävar efter
att till folkhälsans förbättrande tillförsäkra Norrlands
fruktfattiga men barnrika bygder denna hälsoprodukt.
Nutidens snabba transportmedel möjliggör även
under normala tider tillförsel av färsk frukt året runt.
På hösten äter vi svensk frukt, framemot jul kommer
apelsinerna från Medelhavsländerna osv. En
konser-veringsindustri i stark utveckling med moderna
kon-serveringsmetoder, bl. a. djupfrysning, har vidgat
marknaden för frukt och grönsaker. Produktionen har
därför alltmer inriktats på fältmässig odling. Sådana
odlingar har visat sig kunna ge småbrukaren och hans
familj en god arbetsinkomst, och typiska odlingscentra
har uppstått, t. ex. för jordgubbar i Möja, Bergsjö
och Finnerödja. Särskilda special tåg med frysvagnar
insätts under jordgubbssäsongen för transport av bär.
Apelsiner är bär för botanisten
De begrepp som botanisten och lekmannen
sammanfattar under namnen frukt och bär är inte identiska.
För botanisten har »bär» ingenting att göra med
storleken. Bär är ett särskilt slags frukter med mjuk och
saftig fruktvägg. Lingon, krusbär och vindruvor är
bär i botanisk bemärkelse, men också meloner, dadlar
och apelsiner är bär. Däremot räknar botanisten inte
körsbär, smultron och hallon till de riktiga bären. För
lekmannen är bär skilda från frukterna endast genom
sin mindre storlek.
För att inte någon begreppsförvirring skall uppstå,
skall ordet bär här användas i den betydelse det har i
allmänhetens mun. De frukter och bär som omnämns
i denna uppsats är sådana som kan förtäras utan
nämnvärd anrättning och som njuts för sin naturliga
aroms skull. Av utländska frukter skall endast sådana
medtagas som saluförs här. En del viktigare frukter
beskrivs i särskilda artiklar (se Apelsiner, Bananer,
Vin).
Våra vilda bär
Även om vårt land inte har några större mängder
inhemska frukter att bjuda oss, finns här dock en mängd
vilda bär, som är av betydelse. I fråga om rikedom på
arom och vitaminer kan de mycket väl konkurrera
med de sydländska frukterna. Tyvärr är många av
dem sällsynta i den allmänna marknaden. Stadsbon
har sällan tillfälle att njuta av sådana delikatesser
som vilda smultron, skogshallon eller hjortron för att
ej nämna åkerbär, björnbär eller tranbär. Till våra
torg kommer mest lingon och blåbär, vilka är av
betydelse som handelsvaror och konserveras i stora
mängder i de flesta svenska hem. Lingontillgången
täcker inte bara det inhemska behovet. 1952 exporterade
Sverige över 0,4 milj, kg färska lingon.
Lingon, blåbär, odon, släktet Vacci’nium, samt
tranbär, släktet Oxycoc’cus, förs alla till
ljungväxternas familj. De växer på fleråriga små buskar, s. k.
ris. Dessa bär är också av stor betydelse för många
av våra fåglar, för vilka de utgör ett gott tillskott till
den ibland magra matsedeln. Hallon, björnbär,
hjortron och åkerbär är likartat byggda och inbördes släkt
med varandra. Till samma familj, rosväxter, hör
smultron och fågelbär samt de flesta av våra odlade
frukter. Ganska sällsynta som vilda är
vinbärsbuskarna, under det att deras släkting, krusbärsbusken, är
rätt vanlig i våra backar.
Jordgubbar
De flesta frukter och bär som saluförs på våra torg
är trädgårdsprodukter. Tidigast av alla kommer
jordgubbarna. Redan före midsommar kan de finnas i
marknaden till överkomligt pris. Vill man njuta av
dem tidigare, kan man få bär odlade i växthus. Ehuru
jordgubben är släkt med vårt svenska smultron,
kommer den från Amerika. I vår världsdel har den odlats
sedan 1600-talet. I likhet med vad fallet är med våra
övriga trädgårdsbär är det dock först under 1800- och
1900-talen man arbetat med att få fram ett större
urval av för olika ändamål lämpliga sorter. Bär som är
goda att förtära i friskt tillstånd är inte alltid bra till
Artiklar, som saknas i detta band, torde sökas i registerbanden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
