Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
56
Franska fikon äro mycket söta och präktiga, men föga
hållbara, t. ex. marseillefikon, figues royales, m. fi. sorter.
*
Fikonet är en mycket gammal kulturväxt, som särskildt
för Orientens folk under årtusenden spelat en viktig roll som
födoämne. Redan i gamla testamentet omtalas det; som bekant
tillhörde det paradisets flora. Själfva trädet blir högst IOmeter
högt, har glesa, oregelbundna grenar och ser tämligen klumpigt
ut. Det går ej längre norrut än till södra Frankrike.
Russin.
Russin äro olika slags vindrufvor, som torkats i solen i Syd
europa och Levanten. Äfven från Kalifornien komma numera
utmärkta russin. Till intorkning användas endast köttiga arter
ined tjockt skal och litet saft.
Om bären äro afplockade från stjälkarna, kallas de
matrussin, affallsrnssin eller vanliga russin; sitta de kvar på sina
stjälkar, kallas de dr uf- eller krukrussin.
Olika sorter.
Efter produktionsorten skiljer man för öfrigt mellan olika
slag af russin. Bland de bästa sorterna äro de spanska, som i
stora mängder exporteras hufvudsakligen från Malaga, Valencia
och Alicante; de äro utmärkta dessertrussin, stora, långa,
blåaktiga, och ha hårda skal, hvarför de mindre väl lämpa sig för
kokning. S. k. potrosiner eller pickrussin ligga vanligen
nedpackade i stenburkar och ha behandlats med lut af vinrankans
aska.
Af franska russin äro de s. k. muskatellrussinen särdeles
högt värderade; de komma från de berömda vinorterna
Frontig-nan och Lunell; utmärkta äro också de mycket rynkiga, men
stora, glänsande och söta provencerussinen.
Italienska russin äro mindre och vanligen mörkbruna.
Smyrnarussin äro mörkt blå eller rödaktiga, glatta, mycket
fylliga och söta och sitta kvar på stjälkarna. De lämpa sig
utmärkt för hushållet.
Sultanrussin äro mindre, guldgula, mycket söta och fria
från både saft och kärnor men dubbelt så dyra som vanliga.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 13:51:16 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/kvinnbib/varor2/0066.html
