Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Meierivæsen - 5. Forskjellige Opgaver vedrørende den praktiske Meieridrift
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
96
b. De almindelige Dimensjoner af
A f kj ølings a a er.
Afkjøling. Afkjølingens Hurtighed staar dog ikke i noget
bestemt proportionalt Eorbold til Afkiølinffsfladen.
proportionalt Eorbold til Afkjølingsfladen.
Af Chr. Hansens “Ostfarve“ behøves !/ a —2 Kvint. pr.
100 Kgr. Melk.
„ “Smørfarve“ behøves
til Eløden af 100 Kgr. Melk om Vinteren 22 4 / 5 Kvint.
„ 100 „ „ om Sommeren lA/5 —1 3 / s Kvint.
*) Løbe, Smør- og Ostfarve og Salt maales altid i dertil kon
struerede Maaleglas, som er inddelte i Kvint. = V2OO Kgr.
(5 c. cm.) Vand.
Cirkelrunde Saaer. Ovale Saaer.
50 25 15 37 25
Kgr. Kgr. Kgr. Kgr. Kgr.
.
16|" 13£"
Saaernes indvendige Tvermaal .
udvendige Høide . . 20" 20" 20" 20" 20"
indvendige Høide . . 18-1"
Melkens Høide 16|" 16*" 16*" 16*" 164"
En Opgave ved Konstruering af Saaer er, at Afkjø
lingsfladen (Sider og Hund) gjøres saa stor som muligt; thi
jo større denne er i Eorhold til Melkemængden, jo raskere
Afkjøling. Afkjølingens Hurtighed staar don ikke i nonet
bestemt proportxonait Jbornold til Atkjøimgsnaden.
c. Forbrug af Løbe-, Smør- og Ostfarve.
Af Chr. Hansens Osteløbe-Ekstrakt bruges til 100 Kgr.
Melk, naar Sammenløbningstiden skal være
45 Min. 140 Min. i 35. Min. 30 Min. 25 Min.
: i I
Ved 28° R. 1.8 Kvint. 2 Kvint. 2.3 Kvint. 2.7 Kvint. 3.2 Kvint.*)
„ 25» „ 2.2 „ 2.5 „ 2.9 „ 3.4 4.0
„ 22 0 „ 2.8 „ 3.2 „ 3.7 „ 4.3 5.0
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
