Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Meierivæsen - 5. Forskjellige Opgaver vedrørende den praktiske Meieridrift
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
98
til 30° C. Her mangler altsaa 30 12 =lB Varmegrader,
eller 18 X 300 Kgr. Melk = 5400 Varmeenheder, som
skal tilføres det samlede Kvantum Melk ved Opvarmning af
de 100 Kgr. Melk.
5400 Varmeenheder: 100 Kgr. Melk = 54° C. pr. Kgr.
-f- 12° C. før tilstedeværende Varme
Altsaa maa de 100 Kgr.
Melk opvannes til . . 66° C
300 Kgr. Melk indeholder 9000 Varmeenlieder.
(Kan ogsaa findes ud paa følgende Maade:
Den samlede Melkemængde, udtrykt i hvilketsomhelst
Maal eller Vægt, mnltipliceres med det Antal Varmegra
der, hvortil den skal bringes, og ligesaa mnltipliceres den
Melkemængde, der ikke opvannes direkte, med den Varme
mængde som denne har. Forskjellen mellem de to Produk
ter divideres derpaa med den Melkemængde, der skal direkte
opvarmes, hvorpaa Kvotienten angiver det Antal Varmegra
der, hvortil den opvarmede Del skal bringes, forat det hele
skal blive passende efter Sammenblandingen.
Eks. 300 x3O = 9000
Melkens naturlige Varme, naar den forlader Koens Yver
36.3-38.10 C.
Varme under Flødeafsætningen ved
Koldtvandsmethoden , . . . o—s° C.
Flødens Varme ved Kjærningen af sød Fløde 10—15° C.
„ sur 12—15° C.
„ „ „ alm. 15° C.
Prøve:
100 Kgr. Melk å 66° C. = 66. X 100 = 6600 Varmeenheder.
200 „ å 120 C. = 12X200 = 2400
9000 Yarmeenheder divideret med 300 Kgr. 30° C.
200 X 12 = 2400
Rest 6600 : 100 ~ 66°, Bruseth).
g. Yarmegrader ved Meieridriften.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
