Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Andra häftet - Om socker. Av L. N. B.—L. R.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OM SOCKER.
123
sedan upp, ruttna de. Temperaturen i stukan bör
icke understiga 2—3 grader . varmt.
Betan innehåller 75 proc. vatten och 25 proc.
»torrsubstans». I denna sista utgör sockret ungefär
16 eller 16,5 proc. Det övriga är flera slags orga-
niska och oorganiska ämnen. Sockerberedningen
består i att skilja ifrån dessa främmande ämnen, så
att sockersaften blir ren och att sedan genom av
dunstning av vattnet få sockerämnet att kristalli
sera sig.
Låt oss i korthet omtala, hur detta tillgår.
III.
Till varje sockerbruk hör en betlada, där betorna
förvaras, och en stor cementsatt gård, där ankom-
mande betlass avstjälpas. Genom gården är dragen
en svämränna, lik ett smalt, djupt dike med lodräta
kanter. Rännan går från en brunn mod pump till
sockerbrukets ena väg*g och har så pass mycket fall,
att vattnet, som pumpas ut i rännan, sakta rinner
in i fabrikens undervåning. Då betorna skola bear-
betas, »avverkas», som man säger, skövlas de blott
från gården ned i den vattenfyllda rännan och flyta
så med vattnet in i fabriken. Där gripas de av ett
stort hjul med skövlar eller snarare skopor, liknande
dem som finnas på ett mudderverk, och föras i höj-
den. Först lyftas de upp till en vattenfylld cistern,
där järnarmar, igångsatta av brukets ångmaskin, gå
omkring och vrida och vända på betorna. Den jord
och sand, som följt med betorna från åkern, sköl-
jes här av- Och det är inga obetydliga mängder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
