Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Andra häftet - Om socker. Av L. N. B.—L. R.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
126
LÄSNING FÖR SVENSKA FOLKET.
är ett mycket ansvarsfullt uppdrag den arbetare
har, som skall verkställa detta." Om han ett ögon-
blick brister i uppmärksamhet, kan hela koket bli
förstört. Därför brukar man taga en av de mest
kunniga och plikttrogna till den platsen. Han har
ock högre avlöning.
Nu ha små sockerkristaller börjat urskilja sig
men äro inbäddade i en tjock sirap. Denna grötlik-
nande sockerlösning, som kallas »fyllmassa», föres
nu in i en »centrifug», d. v. s. ett redskap, som ver-
kar likt en gräddseparator och skiljer råsockret från
melassen. Melassen har en salthaltig och obehaglig
smak och användes därför ej till matlagning. Till
kreatursföda är den däremot bra.
På senare tider har man emellertid lärt sig att
låta melassen genomgå en förnyad behandling och
ur den taga ut mera råsocker, som dock är mörkare
och mindre ,sött, än det först utvunna råsockret. Det
kallas därför ’sekunda råsocker .
Det råsocker, som kommer ur betor, har grågul
färg och något oren smak. Båda delarna tagas bort
i raffinaderiet, där rås ockerkristallerna åter lösas i
vatten och filtreras på olika sätt. Så behandlas un-
der vanliga förhållanden 3A av allt Sveriges råsoc-
ker och blir på det sättet’vit vara. Nu gjutes det i
kägelliknande formar av järnbleck, som stå med
spetsen nedåt. Genom en lucka i formens spets kan
den sirap som ännu är kvar avrinna. Den som icke
går ut av sig själv utsuges genom pump. Denna
sirap är användbar till människoföda. Sedan top-
1 Man får även höra andra namn på denna vara, men det sagda
kan vara nog. Alla förstå det namnet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
