Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tredje boken. De högste i samhället - 3. Bostäder. Tjenare. Drägt och smycken. Allvarliga sysselsättningar. Nöjen och njutningar - 5. Nöjen och njutningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
476 MAT OCH DRYCK.
Lördags afton. Gröt af ris, hirs, gryn eller rofvor, krampsill eller
flundror med lök, spettfisk, färsk fisk, äggkakan, kall stekt fisk eller
salt lax.
Rätter i långfastan.
Söndags middag. Stekt och suden sill, stockfisk med örter och
russin och mandel, Bergensfisk med olja, färsk fisk med sod, torra gäddor
eller annan torr fisk, ett mos, stekt eller bakad fisk, salt lax eller galre,
äpplen, päron, nötter.
Söndags afton. Mos af äpplen, päron, rofvor eller ärtor, saltgrön
fisk, spettfisk med olja, kall stockfisk, salt lax, frukt.
Måndagen. Suden sill och stekt spikelax, ärter med sod och
själspäck, torsk eller saltgrön fisk, bigott af ål eller lax, färsk fisk med
saltvatten, stekt ål, röding, frukt.
Tisdagen. Stekt sill, sudna siklöjor, saltgrön ål med välling, torr
braxen eller annan torr fisk, ärtmos och annat mos, långor och gös med
olja, färsk fisk med sod, färsk fisk bakad eller stekt, bottenlax.
Onsdagen = måndagen.
Torsdagen = söndagen, men med kål i stället för stockfisk.
Fredagen. Stekt oljebröd, honung och örter, stekta siklöjor och
skånsk sill eller buttor från Rügen, 1 bigott af ål eller lax, finska gäddor
med olja, stekt eller bakad fisk, gvynsäk [?], galre, syltpäron, oråd,
oblatkakor.
Lördagen = tisdagen.
Påskdagens middag. Fårstek öfver allt till änden [af bordet],
vinsoppa, grofmat, ägg öfver allt bordet, lumber, färsk fisk med saltvatten,
en bakad rätt, småstek, ost och frukt.
Påskdagens afton. Äggmjölk, grofmat, en rätt fisk, äggflada, steken
och osten.
Påskmåndagens middag. Grof kål, grofmat, groppenbrad, steken
och osten.
Påskmåndagens afton. En rätt mjölkmat, grofmat, kaldun, sudna
ägg, steken och osten.
Tredjedagens middag. Stekta sylta och korfvar, grofmat, villebråd
i sod, steken och osten.
Tredjedagens afton. Kaldun med mjölk, grofmat, skålling eller sylta,
äggflada, steken och osten.
Fjerdedagens middag. Stockfisk med mjölk och örter, torsk med
smör, mölja, färk fisk med sod, finska gäddor, färsk fisk med saltvatten,
en bakad rätt af mjölk, pastiller, bottenlax [lax från Bottniska viken].
Fjerdedagens afton. Risgröt eller hirsgröt, färsk suden sill, klufna
ägg med ättika, en rätt saltgrön fisk, bottenlax.
Torsdagens middag. Gammalt höns i ris, välling, stekte korfvar,
grofmat, sod af svinrygg, steken och osten.
1 En fiskart i södra Östersjön, Sleinbutten.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
