Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tredje boken. De högste i samhället - 3. Bostäder. Tjenare. Drägt och smycken. Allvarliga sysselsättningar. Nöjen och njutningar - 5. Nöjen och njutningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MAT OCH DRYCK. 477
Torsdagens afton. Grofmat, hela höns med sod, en bakad rätt,
steken och osten.
Fredagen. Stekt och suden sill, hampmos med örter, en rätt
saltgrön fisk, torr strömming eller skärgädda, små bakade fiskar med olja,
röding eller makrill.
Lördagen = onsdagen.
Pedersmessedagens (29 juni) middag. Fårstek till änden af bordet,
lumber, grofmat, pastill eller sod, småstek, bottermos eller äggost, bakade
strufvor, klenäten, osten.
Pedersmessedagens afton. Grofmat, hela höns med sod, en bakad
rätt, skålling, steken och osten.
Sankt Påvels dag (30 juni). Mat redes till aftonen: grofmat,
villebråd med sod, steken, färsk lax, klenäten, osten.
Rätter å julafton. Spikelax vid hvart kakuläge, steksill, ål med
senap, stockfisk med russin och mandel, skånsk sill, suden småsill, färsk
fisk med sod, långor med olja eller Bergensfisk, saltvattensfisk, finska
gäddor eller annan torr fisk, stekt fisk, bottenlax, äpplen och nötter.
Juldagens middag. Fårstek genom bordet, lumber, skinkfatet, pastill
eller sod af kokött, småsteken, äggost eller bottermos, en bakad rätt,
klenäten, äpplen, päron och gammal ost.
Juldagens afton. Grofmat, villebråd med sod, nystekta unghöns
eller småfoglar, bigott af tungor med russin och mandel, färsk fisk med
saltvatten, kål, stek, klenäten och gammal ost.
Annandag jul till middagen. Grofmat, hela höns med sod, salt torsk
med mölja, korfvar, steken.
Tredjedagens middag. Gammalt höns med risvälling, grofmat, stekt
sylta med ättika och smör, groppenbrad, stekt fylld gås o. s. v., en bakad
rätt, gammal ost o. s. v.
Tredjedagens afton. Rökt fårkött med rofvor, grofmat, svinrygg
med sod, sylta eller skålling, steken.
Fjerdedagens middag. Stekt och suden sill, stockfisk i mjölk,
Bergensfisk, färsk fisk med sod, en bakad rätt pastiller, torsk med mölja
eller saltgrön fisk, stekt fisk, salt röding, nötter och ost.
Fjerdedagens afton. Gröt, suden sill, färsk eller nysaltad, eller
siklöjor, rockor och flundror, färsk fisk med saltvatten, sudne magar[?], bakad
småfisk, kall lax, ost och frukt.
Femte dagen = annandagen.
Fredagens [middag]. Stekt sill och ål, sod af malen rogn [rommn],
en rätt saltgrön fisk, ett mos af ärtor, äpplen, hampa eller rofvor,
torrfisk (braxen eller gäddor), oljebröd, bigott af lax, röding, bakad fisk i
olja, nötter och äpplen, oråd och oblatkakor.
Fredagens afton?
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
