Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Matsmältningen. Näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
104 Matsmältningen. Näringsämnena.
gare och förvandla henne redan i munnen med tillhjelp af en
skummande saliv, som innehåller mycket luft, till en välling, som
hos idislarne till och med för andra gången från magsäcken be-
fordras upp i munnen för att på nytt tuggas och genomknådas.
med en ny mängd spott och syre.
I magsäcken påverkas näringsmedlen afmagsaften, som
afsöndras från magslemshinnans talrika körtlar 1 den alldeles,
toma magsäcken finnes vanligen i obetydlig mängd en slemmig,
svagt sur, neutral eller till och med alkalisk vätska, som hufvud-
sakligen består af afstötta celler från magsäckens slemhinna. Men
vid minsta retning af magnerverna, vare sig denna retning utgår
från det centrala nervsystemet eller blott verkar mekaniskt genom
slemhinnans beröring, börjar afsöndringen
af den sura magsaften, hvilken såsom en
klar vätska afsöndras i små, allt tätare
droppar ur magsaftkörtlarne. Den fria syran,
som magsaften innehåller, utgöres af salt-
syra. Hon måste finnas i ett visst förhåll-
ande för att magsaften skall kunna utöfva
sin upplösande verkan på de ägghvitartade
ämnena. Saknas denna syra, uppstår en
till förruttnelse sig närmande jäsning; finnes
hon allt för riklig, fördröjes åter matsmält-
ningen och framkallas de obehag, som vi
känna under namn af halsbränna.
Mångfaldiga kemiska undersökningar
hafva lärt oss, att magsaftens smältande
förmåga beror på ett egendomligt organiskt
ämne, som till sin sammansättning eger
mycken likhet med ägghvita och bildar ett
jäsningsämne, hvilket vid närvaron af en fri
syra, såsom saltsyran i magsäcken, omedelbart åstadkommer de
ägghvitartade ämnenas omsättning och upplösning. Detta ämne
har fått namn af pep sin och verkar alltid i ytterst ringa mängd,
men ehuru det’ kan beredas med konst och säljes på de flesta
apotek, emedan det stundom användes såsom läkemedel vid brist- -
fållig matsmältning, har man ännu icke kommit till full klarhet
om dess kemiska sammansättning och beskaffenhet, och vid de
Fig. 14. Genomskärning
af magsäckens vägg lios
svinet, a. Epithelium pil
inre ytan. — b. Magsaft-
kortlar, beklädda med sitt
epithelium. — c. Bindväfs-
lager, som motsvarar leder-
liuden; c’ blodkärl i dessa.
— d. Lager af tvärmuskler
och e af längsgående musk-
ler. — f. Den yttre serösa
huden, som tillhör buk-
hinnan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
