Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 22. Åkerbruket och trädgårdsodlingen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Rågskörd vid Ruovesi i Finland.
XXII.
ÅKERBRUKET OCH TRÄDGÅRDSODLINGEN.
Vi hafva förut antydt, hurusom sädesslagen och jordbruket stå i ett
visst förhållande till de drycker, som begagnas i det menskliga
hvardagslifvet, så att i alla de länder, der man odlar ris eller palmvin till
dricka, der hvete- eller majsbröd är dagliga näringsämnet, utgör vin
eller pulk den läskande hvardagsdrycken, och att kornmaltet i alla
nordliga klimat inträder i drufvans ställe till beredande af ett mer
tarfligt, men dock ej ohelsosamt förfriskningsmedel.
Endast genom särskilda beredningsmetoder erhålla dessa drycker
rusgifvande verkningar, vin så väl som öl; men på samma sätt som
man i brödfruktträdets egentliga region, nemligen på Söderhafsöarna,
berusar sig med avadrycken, så utgör numera icke ölet utan bränvinet
de nordiska folkslagens egentliga rusdryck och fruktansvärdaste
förslappningsämne.
Ty då vinet lifvar, uppfriskar, förljufvar och innehåller närande
ämnen, så är deremot bränvinet endast frätande och ett förstörande
gift, liksom opium, hvilket dock verkar mer döfvande.
Men i alla våra vegetabiliska näringsmedel, synnerligast hos dem,
som begagnas till bröd eller som brödsurrogat, finnes ett inciterande
amne, hvilket afsöndradt för sig sjelft är ett frätande eller dödande
gift, men som i förening med socker, stärkelse och andra närande
320
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
