Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
128
vikt och jästen till 1,8 %. Ingenjör Olson visar där genom en i detalj
anförd uträkning, som här icke behöfver upprepas, att såscrai smältbar
energi erhålles i form af extrakt i ölet 32,o % och i form af alkohol
(med 7,100 kal. pr kg), hvaraf en smältbarhetskoefficient af 98 %
angifves, 29,6 %, summa 61,6 % af kornets energi. Dessa 61,6 % af här
uträknade 3 198,3 eller afrundadt till 3 200 kal. pr kg korn motsvara
alltså 0,616 .3 200 - 1 971 kal.
4 % torrsubstans maltgroddar hålla............ 0,04 .2 979 = 119 kal.
19,7» » draf’ » ............ 0,197.2946 = 580 »
1,8» » jäst * ........... 0,018.4 320 = 78 »
Summa 777 kal.
Skumkornet torde enligt prof. Hansson hålla 80 % af kornets energi,
alltså 0,8 . 3 740,= 2 992 kal. af det torra kornets och således 0,8 % däraf
0,00 8.2 992 = 24 kal. Affallet från öltillverkningen håller därför
777 + 24 == 801 eller i rundt tal 800 kal. pr kg torrt korn. För
jämförelsens skull omräknas detta här till korn med 85,5 % vattenhalt
såsom i det föregående, eller alltså till 0,8 5 5 . 800 = 684 kal. Dessa
684 kal. i bryggeriafTallet från l kg korn utgöra, då 1 f. e. netto
motsvarar 2 800 kal., J^L = 0,244 f. e.
2 oOO
a) Om af affallet produceras mjölk.
En ko behöfver exempelvis för sitt underhåll 3,5 f. e. pr dag och
dessutom 1 f. e. för hvart tredje kg mjölk. Räknas nu med en normal
mjölkning af 10,5 kg mjölk pr dag, som torde vara medeltalet söder
om Mälaren pr ko och mjölkningsdag, alltså med 3,5 f. e. för
mjölkbildningen, så ^ åtgå således i allt 7 f. e. för denna mjölkmängd,
d. v. s. att pr 1 f. e. i bryggeriafTallet las —=^- —= 1,5 kg. mjölk och
för 0,2 4 f. e. 0,2 4 . 1,5 = 0,3 6 kg mjölk. Nu håller 1 kg oskummad
mjölk 650 kal., alltså ger bryggeriaffallet från 1 kg korn 0,3 6.650 =
= 234 kal.
1 kg korn ger därför i människoföda 1971 + 234 = 2 205 kal. i
form af öl och till mjölk tillgodogjordt bryggeri affall.
b) Om af affallet produceras fläsk.
Till 1 kg. fläsk lefvande vikt erfordras 4,2 kg. korn = 4,2 f. e. Nu
ger 1 kg. lefvande svin vikt 3,870 kal. enligt agronomen J. R.
Hagberg (se handlingar till Landtbruksveckan 1915, sid. 341). 1 f. e. ger
o Q7Q
alltså—–– = 921 kal. i form af lefvande vikt fläsk och 0,2 4 f. e.
4,2
0,2 4 .921 = 221 kal.
1 kg korn ger därför i människoföda 1971 + 221 == 2 192 kal. i
form af öl och till fläsk tillgodogjordt bryggeriaffall.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
