Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Smörjoljeundersökning - Smörjoljor - Smörkorn - Smörkärna - Smörnotering - Smörpapper - Smörprovningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1371
Smörj ol j or—Smör pr övningar
1372
Kemisk analys brukar utföras med
avseende på fria syror, fasta uppslammade
beståndsdelar, vatten, aska, löst asfalt ocb
ev. ingående halt fet olja i blandningar därav
med mineralolja.
Förkoksningsprov avser att vara
ett mått på smörjoljors benägenhet att bilda
koksartade avsättningar i ång- och
motorcylindrar. Bestämmes genom ett oljeprovs
upphettning i degel med tätt slutande lock och
vägning av bildad koksåterstod.
Oxidationsprov åsyftar att utröna
beständigheten mot luftoxidation vid högre
temp. hos oljor, som användas i kompressorer,
ångturbiner, motorer, ångmaskiner m. m.
Olje-prov utsättas härvid för inverkan viss tid
vid viss högre temp. av luft el. syrgas. Sedan
fastställes halten alstrade sura, tjärartade
ämnen, t j ä r t a 1, och asfaltämnen,
asfalttal. E-tN-n.
Smörjoljor, se Smörjmedel och
Smörj-oljeundersökning.
Smörkorn, se Smör, sp. 1365.
Smörkärna, apparat för smörberedning. Så
länge smörberedning var en
hushållsangelä-genhet, användes stötkärnor, bestående
av ett cylindriskt träkärl, vari grädden
arbetades genom förande av en kärnstav upp
och ned. För mejeribruk ha endast vi n
g-kärnor, s. k. holsteinska kärnor, samt
rull-kärnor vunnit utbredning. Den holsteinska
kärnan utgöres av ett 8><>"t koniskt kärl,
rymmande högst 250—300 liter grädde, vari
kärningen sker med ett kärnris, som bringas
i rotation kring en vertikal axel. I r
ullkär n o r underlättas kärningsarbetet, och de
ha därför numera utträngt de holsteinska
kärnorna. Rullkärnan utgöres av en liggande
träcylinder, kärntrumma, roterande kring sin egen
axel. Friktionen mot kärntrumman är ej
tillräcklig, för att grädden skall erhålla önskad
omskvalpning. Därför anbringas trälister, s. k.
medbringarlister, som vid kärntrummans
rotation föra med grädden ett längre stycke
av varvet och därigenom åstadkomma en
kraftigare omskvalpning. S. förses även med
ält-valsar, 1—3 par, för smörets ältning i kärnan,
därav beteckningen kärnältare. Vid sidan
av kärntrumman är ett växelhus med
kugghjul och kopplingsanordningar, så att
kärntrumman bekvämt kan bibringas en större
omloppshastighet under kärningen, en mindre
under ältningen. Kärntrumman har bl. a.
av-tappningskran för kärnmjölk. På ena gaveln
är en glasruta, genom vilken
kärningsförlop-pet kan följas. Hushållskärnor
tillverkas av plåt eller glas, och grädden bearbetas
antingen genom en roterande vinge eller
därigenom, att kärlet bringas att rotera. E. C-g.
Smörnotering, prisnotering på smör. Svensk
s. började sättas 1896, grundad på rapporter
från England och uppgifter från
smörexportörer i Göteborg, Malmö och Hälsingborg. 1908
omlades noteringen. Den baserades då dels
på rapporter från England och dels på s m ö
r-prisstatistiken, d. v. s. på ett inom
Lantbruksstyrelsen för varje vecka uträknat
medelpris på smör. Under kristiden
upphörde svensk s., men 1919 upptogs
noterings-sättningen på privat initiativ Från detta år
sättes »svensk smörnotering, utgiven i
Malmö» varje torsdag av en noteringskom-
mitté, bestående av till en början 6, numera
5 smörexportörer i Malmö, Göteborg och
Stockholm. Denna notering är h. o. h. en
köpmannanotering. Varje exportör meddelar
sin noteringssiffra, och medeltalet av dessa
utgör veckans s., d. v. s. grossörernas
inköpspris för prima saltat runmärkt (se S m ö
r-provningar) smör, fritt exporthamn
under den gångna veckan. Med anledning av
beslut av 1932 års riksdag ang. allmänna
mjölkavgifter samt K. m:ts beslut om
upptagande av dylika har »svensk riksnotering
å runmärkt smör» börjat sättas från nov.
1932. Denna notering grundas på det vägda
medeltalet av uppnådda priser för exporterat
smör, förhöjt med ett för varje vecka av en
av Svenska mejeriers riksförening tillsatt
no-teringsnämnd fastställt tillägg. Tillägget
(pris-utjämningsbidraget) motsvarar det genom de
allmänna mjölkavgifterna influtna beloppet
med vissa avdrag, bl. a. för kostnaderna för
uppbörden. E. C-g.
Smörpapper, mjukt, genomlysande
omslagspapper, som är tätt emot feta ämnen, smör,
margarin o. dyl. Framställes i regel av
sulfitcellulosa, som genom särskild målning blivit
delvis hydrolyserad och fått en geléartad,
smörjig konsistens. Papperet har olika
benämningar, t. ex. imiterat pergamentpapper,
florpost, grease-proof och pergamyn. G. H-r.
Stav till smördrittel med inbränt runmärke.
Smörprovningar anordnas dels av Svenska
smörprovningarna och dels såsom lokala
utställningar. Svenska smörprovningarna leda
sitt ursprung från i Malmö och Göteborg från
1891 anordnade utställningar. Nu gällande
föreskrifter äro av 29 juni 1931. Sv.
smörprovningarna ledas av en styrelse på 5 pers.,
utsedda av Lantbruksstyrelsen och
hushållningssällskapens ombud. Sv.
smörprovningarnas uppgift är att verka för åstadkommande
av ett fullgott och likartat smör, särskilt
beträffande exportsmör. S. ske i Malmö och
Göteborg och verkställas för sådana mejerier,
som anmält sig vilja deltaga i Sv.
smörprovningarna. Smöret bedömes enl. en 15-gradig
skala, vari 10 poäng och däröver beteckna
gott smör. Vid bedömningen tages hänsyn
till smak, lukt, konsistens och utseende,
varjämte smöret för att godkännas måste
innehålla mindre än 16 % vatten och vara
tillverkat av till minst 80° C pasteuriserad
grädde eller mjölk. Efter varje provning
erhåller mejeriet meddelande om uppnådd
poäng och smörfel (se S m ö r), som ev.
vidlåda smöret. Smör från varje mejeri provas
vid ord. provningar minst 3 ggr årl. Mejerier,
vilkas smör godkännes, medgivas rätt att
föra Sv. smörprovningarnas inregistrerade
varumärke, runmärke t. Förutom ord.
provning anordnas
hållbarhetsprov-n i n g a r, och exportsmöret kontrolleras varje
vecka vid s. k. exportkontroll.
Föreskrifter ang. export av smör äro givna i k.
kung. 15 dec. 1922 med däri gjord ändring
genom k. kung. 19 dec. 1930, varigenom stad-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
