Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vitaminer - A-vitamin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
653
Vitaminer
654
A D E Bi b2 B total c
— — — — — + +
Rönnbär — —’ — — — — + + +
Tomater, gröna + —— — —• ’— + + —
» mogna + + — — + + + + + + +
» konserverade + + — — — — —’ + + ( + )
» torkade — —. — —— — — + +
Vinbär, röda —■ — — — — — + +
» svarta — —— — —■ — + + +
» » saft — — — — — — + + (+)
Äpplen + — — + + + + ( + )
Torkad frukt, handelsvara — — — — —■ — 0
Fisk och kött:
Buljong —— — — —— —
( + ) — — + — —
Fot fisk + + — — — —
Fisklever + + + + + + — — — —. —.
Rom + + — + — — —
Får kött —— — + + + + — ( + )
Nötkreatur kött —— — + + + + + + —- ( + )
» lever + + + — + + + + + + + —
Svin, kött — + + — — —
» lever + + ( + ) + + + —— — + + + +
Mjölk:
Komjölk, söt, färsk + ( + ). + + + + — +
» » pasteuriserad + •— — — —— + +
» » kondenserad + + —- — — — + +
» skum- ... ( + ) —. —— — — — ( + )
» kärn- + —— — —. —. + ( + )
Kvinnomjölk + ( + ) — + + — ( + )
Ost: + ( + ) — - — — — —
Hönsägg, färska + + — + + ( + ) — 0
» » gulan + + + + + + + + + + —• 0
» » vitan 0 0 — —. + + —— 0
» konserverade + + — — — — —
Honung: 0 0 — 0 0 — 0
Jäst:
Bryggerijäst, färsk ( + ) 0 (+) + + + -f- + + — 0
» torr —• — — -i—F + + + + — 0
Marmite: — — — 4- + + + + + — 0
Antalet plustecken anger graden av vitaminmängd, 0 att vitaminer ej finnas, — att analys ej är
upptagen i tabellen, (+) att vitaminhalten varierar mellan 0 och -j-.
utinnan utredda v. till mycket skilda
ämnesgrupper, och hos ett flertal är den kemiska
naturen ännu obekant. Man plägar indela v.
enl. nedanstående tabell.
Förekomsten av de olika v. i de vanliga
födoämnena framgår av tab. sp. 651—654.
Under rubriken A anges såväl förekomsten av
egentligt A-vitamin som av karotin.
Bestämningen av ett ämnes halt av vitamin
sker säkrast genom biologisk prövning och
grundar sig på v:s förmåga att skydda mot
eller kurera avitaminoser samt att möjliggöra
en normal tillväxt. De växande försöksdjuren
sättas på en grundkost, som är fullständig
med avseende pä alla andra näringsämnen än
det vitamin, som skall bestämmas. När de
väntade anomalierna börja uppträda,
tillsättes provet, och den mängd därav sökes, som
återger djuret full hälsa och normal tillväxt.
A-vitaminet. 1928 upptäcktes, att karotin
(se d. o.) utövar A-vitaminverkningar på
råttor i en dagsdos av 3 y eller O.oo3 mg.
Emellertid fastställdes samtidigt, att karotin ej är
identiskt med leveroljornas A-vitamin. Med
råttor som försöksdjur kunde engelsmannen
Moore 1929 visa, att med födan intaget karo-
I. Fettlösliga v. üpptäckare.
A-vitamin = fettlösligt tillväxtvitamin ................. Stepp 1909; Hopkins 1912; Karrer 1932.
Karotin = A-vitaminets modersubstans .................... v. Euler 1928.
D-vitamin = antirachitiskt vitamin ...................... E. Mellanby 1918; McCollum 1921.
E-vitamin = antisterilitetsvitamin ...................... Evans 1923; Sure s. å.
II. Vattenlösliga v.
B-gruppens v. Alla komponenterna finnas i färsk jäst:
Bi = antineuritiskt vitamin ......................... Eijkman 1897.
Ba = antipellagravitamin ............................. Goldberger 1926.
B3 = tillväxtfaktor för duvor ...................... Williams och Watermann 1927—28
B( = tillväxtfaktor för råttor ..................... Reader 1929.
B5 = tillväxtfaktor för duvor ...................... Carter, Kinnersley och Peters 1930.
Y = tillväxtfaktor ................................ Chick och Copping 1930.
C-vitamin = antiskorbutiskt vitamin ..................... Holst och Fröhlich 1907, 1912; Szent-Györgyi 1931.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
