Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
380
sondRk bergknhus amt.
Melkningen paa sæteren morgen og kveld bør helst udføres
til saadanne tider, at det bliver omtrent lige længe mellem hver
gang; thi da faaes mest melk.
Efter melkningen bliver enten melken separeret straks eller
den hensættes til afkjøling i en vandkum. Vandet i kummen
holdes koldt ved at led^ vand til gjennem en rende fra nærmeste
opkomme, hvor saadant findes. Vil man ikke have vandkttmmeh
inde i sælet, lægges hele avkjølingen i eller ved selve opkommet.
Haandseparatorerue vil ikke helt fortrænge den gamle
afkjølings-maade; thi afkjølingen er billigere, og dertil kommer, at det er
vanskelig at faa en god skummetmelksost af bare separeret mellJ.
Ved god afkjøling regner man, at der bliver 0.5 pct. fedt
igjen i den skummede melk.
Paa de fleste sætre foretages nu skumningen med
haand-separator.
Hardanger har vidtstrakte og store græsgange paa de store
fjeldvidder, hvor der findes mange tusen kvadratkilometer
beites-mark. Heroppe ligger sætrene eller stølerne. 1 begyndelsen af
juli og lidt senere reiser man til fjelds. Til begyndelsen af
september og lidt senere er stelerne beboet. Da stølerne ligger i en
høide af omkring 1 000 og 1 200 m. og stundom mere, bliver det
koldt her allerede i september, pg man søger ned til
hjemme-stølerne, hvor kreaturerne gaar et par uger, og saa ned til
hjemmebagerne ved gaarden.
Det er kjør og sauer (smaler), som særlig holdes. Paa
enkelte sætre holdes gjeter. Smør og ost føres hjem paa
hesterygge11-
I den ældste tid, da bygderne kun var tyndt bygget, og det
var lidet dyrket jord, var der sommerhavn nær husene opover
lierne.
Efterhvert som husdyrholdet blev større, søgtes beite længere
borte fra gaardene. Man maatte da føre op hus for folkene og
til at opbevare melk, smør og ost. Allerede tidlig havde stølerne
to huse, sælet og boden. De er ganske simple og har tildels
endnu i regelen kun et rum. Paa Hardangervidden, hvor det er
vanskeligt for trævirke, har stolhusene beholdt den samme enkle
form. Der er ikke gulv eller himling; væggene er opført af sten,
og i taget er kun anvendt det mest nødvendige trævirke. Gruen
var i gamle dage anbragt midt paa gulvet, men er senere flyttet
hen i det ene hjørne. Taget er forsynet med ljore. En muret
peis findes sjelden.
Oftest er disse to huse opført hver for sig, undertiden er de
bj-gget sammen til et hus.
Undertiden opføres .sæl og bod ved siden af hinanden med
nogen meters mellemrum, og husene saavelsom mellemrummet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
