Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BEFOLKNING. 125
t>43
kornet til inad, for det var indhøstet, idet de huggede kornneget,
som det kom fra ageren paa en stabbe med en bile; de gned det
imellem haandfladerne for at faa snerpene væk, saa blæste de
rusket bort og malede det paa en haandkværn, og saa kogte de
suppe af melet.
Kostholdet er forskjelligt, ude ved kysten og inde i landet,
idet der ved Trondhjemsfjorden og i Ytre Namdalen er tilgang
paa tisk; derhos er kostholdet forskjelligt, eftersom
kommunikationerne er gode, saa det letter salg af gaardens produkter og
kjobet af kolonialvarer. I afsides bygder er man henvist til det,
som gaarden og sjøen kan skaffe, skjønt de mange landhandlere
nu ogsaa i de afsides liggende bygder gjør kjøb af alskens varer
noksaa let.
I Stjordalen er kostholdet i regelen følgende:
Til aabit, kl. 6 om morgenen, bruges brød eller hyllekage og
kaffe. Til frokost, kl. 8: grød og melk, flesk eller ogsaa kaffe og
brød. Til dugurd, kl. 12: velling, sild og poteter, fisk og poteter,
kjød 1—2 gange. Til hoh, kl. 4: smør og brød og kaffe, af og
til melk eller grød. Til kvelds: grod og melk.
I ældre tid spistes i Skatval grod og melk to gange om dagen
og sild og poteter to gange om dagen.
Altid spistes sild mindst 1 gang om dagen. 13 gange i
ugen spistes grød. Velling brugtes ofte til silden. Fladbrød var
almindelig i brug.
Nu er dette helt forandret, kaffe og smorbrød til frokost,
til middag ofte salt kjød og flesk og suppe, til non kaffe og kage
og til kveld grød og melk.
Paa Frosta er levemaaden i det hele jevnt god. Der
indtages 5 ä 7 maaltider om dagen, hvorved arbeidstiden betydelig
indskrænkes. Der bruges et overmaal -af kaffe; enhver besøgende
beværtes med kaffe; det er et almindeligt ord, at «kaffekjedlen
bliver aldrig kold paa Frosta»; men kaffen bruges ikke meget sterk.
Tidligere var den sædvanlige kost ogsaa i Aasen herred sild
og poteter og grod og melk. Til non, som var det vigtigste
maaltid, brugtes spegeflesk, saltet kjød, saltet fisk, sild. Til kvelds
grød og melk eller sild og poteter. Til frokost grød og melk
eller hyldekage.
Læge E. Støren i Meldalen har leveret en indgaaende skildring
af kostholdet i Meldalen i Søndre Trondhjems amt og derhos
meddelt oplysninger om kosten paa kysten og i de egentlige
fjeldbygder.
I Aasen bruges nu efter E. Støren om morgenen kaffe og
rugmelskage, det kaldes morgenbid eller aabid. For rugmelskage
bruges ofte potetkage, laget af kogte, finstappede poteter og
grynmel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
