Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ti 5 2
<i126 NORDRE TRONDHJEMS AMT.
Frokosten, kl. 8, er enten varm melk paa kold grød eller
nykogt grød; efter grøden oftest speget flesk med fladbrød til
eller rugmelskage.
Til middagen, kl. 11, er det næsten overalt sild, enten speget
eller kogt som sildgryn. Til spegesilden bruges melkesuppe, laget
af melk og grynmel. Nogle dage kan det ogsaa være fisk, enten
torsk eller uer. Efter middagshvilen drikkes eftermiddagskaffe
med rugbrødskage.
Mellemmaden, non, spises kl. 3’/s: Klubb laget af revne
poteter og grynmel, og dertil fedt, eller speget flesk med
klep-suppe af kogt melk og boller, laget af revne poteter og
grynmel, eller fisk, enten uer eller torsk, oftest kold melk til, eller
saltet kjød og flesk med ertesuppe og næpegrød, eller melkegryn
og stegt flesk, eller gryngrød, laget af melk og byggryn.
Om høsten og vinteren bruges for det meste kaffe kl. 6, og
det kaldes mekveldskaffe.
Til kvelds er det altid grod, undtagen lørdag aften; da er
det kaffe og smørogbrød, og søndag the og smørogbrød.
Søndag spises middag kl. 2: steg, ferskt kjød og kjødsuppe
eller kjødkager.
Omkring Levanger staar folk om sommeren op kl. 51/s om
morgenen. Om vinteren 1 time senere; i kjokkenet drikkes da
straks morgenkaffe.
Til frokost kl. 71/*. i onnerne derimod kl. 61/a, bruges kaffe
og kage, og hvis melken ikke sendes paa meieriet, koges melk
til koldgrød. Kagen, «sætkake», bages af sigtet rugmel, bygmel
eller grynmel og vand og steges i bagerovnen.
Til middag kl. 101/s, i onnerne kl. 10, er det enten kjød,
flesk, fisk, sild eller «kløbb» og stegt flesk. Saltet kjød bruges
meget. Fisken er saltet torsk og uer. Sild bruges fra hosten og
udover til juletider, men bliver da sjeldnere i brug, og om
sommeren bruges den ikke. Kløbb bruges én dag i aaret af alle,
det er «feittirsdagen», da der er «kløbb og feitt>> til middag
næsten i hvert et hus. Kløbben lages af raspede poteter,
grynmel eller bygmel og vand.
Juleaften bruges «mili», en egen sort fladbrød, bagt af
rugmel blandet med kjødfedt og mysost.
Fladbrød bages af havremel og vand eller af grynmel og
kogte poteter.
Havregrynsuppe bruges til kjod og flesk. Sirupssuppe bruges
til sild og fisk og koges af vand og byggryn, tilsat med sirup og
eddike.
Kl. 12 drikkes eftermiddagskaffe.
Til non kl. 4, i onnerne kl. 3, er det kaffe og kage. 1
onnerne derimod bruges meget spegeflesk og surmelk, klobb og
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
