Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
<i694
NORDRE TRONDHJEMS AMT.
raiddel, som ogsaa benyttes, men det fortrænges af den almindelig
brugte halvraa hyldekage eller potetkage.
Meierierne har virket i retning af at forbedre de økonomiske
kaar, men melken unddrages derved ernæringen. Melken
begynder paa sine steder at blive knap. Den melk, som ikke
sendes til meierierne, bliver behandlet af haandseparatorer, saa
der næsten ikke er fedt igjen længer. Melken er bleven til vand,
og barnet gaar fra moderbrystet over til kaffekoppen.
Ældre distriktslæger i det nordenfjeldske udtaler som sin
overbevisning, at befolkningen i fysisk henseende er gaaet tilbage.
Før var det sjelden at se neurasteniske individer paa landsbygden,
men nu er de hyppige, og den tid, da man kun i byerne fandt
anæmier og chloroser, er forlængst forbi. At disse sidste
sygdomme nu optræder saa langt hyppigere paa landsbygden, maa
tildels tilskrives meierierne, ikke alene fordi de berøver børnene
og den opvoksende ungdom deres bedste ernæringsmiddel, men
ogsaa fordi de har gjort en ende paa sæterbedriften og det
dermed folgende sunde og styrkende ophold paa fjeldet.
Der spises om sommeren indtil 7 gange om dagen, hvis
man regner med det maal af kaffe med bakkelse og brød, som
indtages om eftermiddagen og benævnes mekveldskaffe eller
kveld-beitkaffe.
1 bygderne i Inderøen er de sædvanlige maal:
Aabit kl. H, kaffe og smørogbrød (brød kjøbes); frokost kl. 8,
kaffe og smørogbrød; dugur kl. 10—11, sild og poteter, spekemad;
non kl. 3, fisk, flesk eller kjod og poteter; kl 4 kaffe og
smørogbrød; kveldsmad kl. 8, grød og melk.
Arbeidsfolk, som holder sig selv med kost, lever mest paa
kaffe og hvedebrød istedetfor grød og melk.
I Gronr/ er der om sommeren i onnetiderne 5 maal, om
vinteren 4. Om morgenen kl. 6 er det kaffe og et par smørogbrød
(morgobatta); kl. 8 frokost (frukost), for det meste af opkogt melk
med smør, fladbrød og ost; kl. 12 middag (dur, dugur), sild og
suppe, kjød og suppe, fisk (torsk, uer, kveite) og suppe. Poteter
og fladbrød er altid med. Kl. 4 non (noni), salt kjød, melk, og
kl. 8 aften (kvolvard) grød.
Ikke meget forskjelligt fra dette er kostholdet i Overhallen
og linlandet.
Saaledes i Overhallen frukost, dur (dugurd), nonin (nonsmad)
og kveldval (kveldsværd).
Til frokost spises i almindelighed stompbrød (grov- eller
finbrød af rugmel), vafler, potetkager (kogte, rensede, stappede (knuste)
poteter, tilsat med rugmel og stegt) med smør og ost og melk til,
eller ogsaa kogt melk paa kold grød til brød og smør. Til dur
(middagsmad) bruges fisk eller kjødretter med poteter og fladbrød
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
