Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
tf 106
NORDLANDS AMT.
Langer er clen værdifuldeste. Der skjelnes mellem 4 sorter:
Blanke langer er de vakreste og fineste, saa godt som
gjennem-skinnelige, og lyse paa skindet. De er af forskjellig størrelse,
men sjelden under 70—80 cm., vægten er fra 1 til 2 kg.
Zartlanger, store og smaa, er af forskjellig størrelse, men
ikke meget under 70 cm. De maa være lyse, blanke og rene,
ikke formeget rodlig af farve paa fiskesiden og lyse paa skindet.
De veier op til 2 kg., de smaa 1.2 kg.
Skruelanger kaldes de, som ikke er blanke og rene nok til at
kunne blive zartlanger, og de har tildels andre smaafeil, er f. eks.
lidt revne eller lidt frosne og mørkere paa skindet m. m.
Størrelsen er høist ulige, fra meget store til ganske smaa. De
allermindste langer gik tidligere i handelen uuder navn af:
Jomfrulanger, naar de var rene og ubeskadigede. Nu sorteres
de under skruelanger.
Udskudslanger har grovere feil; de er enten leverlobne, altfor
gamle, for de hængtes til torring, eller i høiere grad makspist o.s.v.
Størrelsen er som skruelanger.
De blanke langer gaar udelukkende til Holland; zartlangerne
gaar til Holland, Sverige og Italien; de sidstnævnte to lande er
ogsaa hovedmarkedet for skruelanger.
Rotskjær af torsk deles i 5 sorter. Værdien afhænger af
størrelse og kvalitet i forening:
Bedste sort er hollandsk zartfisk, fiskefyldig, ren paa fiskesiden
og forøvrigt feilfri. Middelsstørrelsen er ca. 65 cm., men
størrelsen forøvrigt forskjellig, dog ikke ned til 50 cm.; vægten er
omtrent 900 gram. Hovedmarkedet er Sverige, Danmark og
Holland.
Vækkerfisk, middelstørrelse 50 cm., skal ogsaa være feilfri,
men ikke saa gjennemgaaende fiskefyldig som den foregaaende;
vægten er ca. 530 gram; den gaar til Danmark, Holland og Italien.
Høkerfisk er den mindste. Til denne stilles ikke fuldt saa
store fordringer med hensyn til kvalitet, som til de foregaaende
sorter. Middelstorreisen er ca. 35 cm., vægten ca. 210 gram;
den gaar til Tyskland og Holland.
Danskfisk benævnes den fisk, som ikke kan henregnes til
nævnte sorter paa grund af større eller mindre feil, f. eks. styg
farve, altfor mager, lidt frossen og makspist eller paa anden
maade lettere beskadiget. Størrelsen er høist forskjellig.
Udskudsrotskjær har grovere og større feil end den sidste,
og kan være af alle størrelser.
Vinterrotskjær kaldes den fisk, som bliver tørret senhøstes
og om vinteren, og som derfor tildels har været frosset; den
forsendes sammen med udskud af de øvrige sorter hovedsagelig til
Sverige, Danmark og Italien.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
