Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FISKERIER.
107
Seien behandles i alle storrelser som rotskjær, og der er
7 sorter:
Bondestorsei er af vakrere, lysere farve paa fiskesiden og mere
blaa paa skindsiden, end tilfældet er med alle andre sorter.
Middelstørrelsen er 65 cm.
Prima storsei. Middelstørrelsen er ogsaa her ca. 65 cm.; den
veier ca. 900 gram.
Sekunda storsei har ikke saa vakker farve, hverken paa
fiske-eller skindsiden, har oftere hængt trangt paa hjelden, og har
enkelte andre iøinefaldende smaafeil.
TJdskuds-stor sei har større feil, f. eks. leverløben, overstaaet,
beskadiget af rotter eller har andre væsentlige mangler.
Frossen sei er den, som under tørringen i kulden er bleven
los i fisken, og har antaget en lysegul farve. Middelstørrelsen
for samtlige disse sorter er ca. 65 cm.
Middelsei er ca. 45 cm. i middelstørrelse og veier ca. 530 gram.
Den maa være blank og feilfri, saavel paa fiske- som skindsiden,
og ligesom storseien maa den være rubbet, d. e. den paa
skind-siden værende skjælbedækning maa med en sløv kniv være
afskrabet i nogen grad.
Smaasei er den mindste, i regelen ikke rubbet; den kan være
hjeldhængt eller bergtørret, det vil sige, den kan istedetfor at
være ophængt til tørring, spredes udover fjeld eller brygge.
Middelstørrelsen er ca. 35 cm., vægten ca. 300 gram.
Sorteringen af rotskjærsei har dog i de sidste 20—30 aar
undergaaet nogen forandring. Rotskjærsei er efterhaanden blevet
en stor artikel med livlig efterspørgsel i de forskjellige strøg af
jordkloden, hvor man før ikke kjendte den af navn. De
forskjellige størrelser angives ved længdemaal i norske tommer.
Maalet regnes fra den dybeste sænkning i ørebenet indtil enden
af rygraden, ogsaa kaldt enden af sporkringlen. Man har
følgende sorter sei, regnet efter dens størrelse: Storsei, af længde
18 tommer og derover, stormiddels, 15—-18 tommer, smaamiddels,
12—15 tommer, og smaasei, under 12 tommer.
Maalet for stormiddels kan sænkes til 14 og for smaamiddels
til 11 tommer; smaasei, under 12 tommer, deles undertiden i
2 sorter, smaa og smaasmaa. Naar nu hver enkelt sort efter
sin beskaffenhed atter deles i 4 sorter, prima, sekunda, tertia og
udskud, saa kommer man alene for rotskjærseiens vedkommende
op i et antal af 16 —17 forskjellige sorter. De, som sorterer sei,
maa have lang erfaring for at kunne sige, hvilken sort hver sei
horer til.
Guanofisk er en i høieste grad beskadiget, til menneskeføde
utjenlig vare, der omfatter fisk af alle slags; til denne henfores
ofte den ovenfor som udskud benævnte.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
