Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
634
NEDENES AMT.
bortkogt. Gumbe spises tør eller uden melk; men naar de vil
traktere, slaaes sød melk eller fløde paa.
Haglette lages af sød melk, som har staaet en nat over.
Fløden tager, af, og melken koges og skilles med noget sur melk,
som slaaes i. Baade mysen og osten spises sammen, og dette er
en almindelig ret om sommeren.
Længere ned i dalen, i Bygland, har de denne spiseseddel:
Bitaa: Fladbrød, smør, ost, melk, eller kaffe.
Dugurd: Bygmelsgrød og melk.
Non (middag): Fladbrød, smør, ost eller flesk og kaffe.
Kveldsmad: Bygmelsgrød og melk om sommeren og poteter
og melk om vinteren.
Spisesedlen er som Bykles, men der er kommet flesk til nu
og da om middagen.
De sædvanlige maaltider er i Evje:
Maaraabiten kl. 6 å 7 : Kaffe og smørrebrød (fladbrød eller
ovnsbrød).
TJauren kl. 8 å 9: Skrellet bygmelsgrød med smør i og
sur melk.
Middagsmad kl. 12 : Kjød med brød og poteter, suppe eller
smørrebrød og melk til, om ikke kjød haves.
Øktebite kl. 3 å 4: Kaffe og smørrebrød.
Kveldsmad kl. 7 å 8: Grød som dauren eller poteter, tildels
lidt kjød og sur melk.
Her er maaltidernes antal blevet fem, kjød kommet til, naar
man har det, og derhos vistnok mere kaffe.
Kosten i Evje og naboherreder er i den senere tid efter
jernbanens bygning gaaet over til by kost. Fladbrød .bruges
sjeldnere, og rugbrød af tysk mel er det almindelige brød. Melk
bruges mindre end før, kaffe meget mere.
Omtrent som i Evje er kosten i naboherrederne Iveland og
Hornnes. Her bruges ogsaa mysesmør og knaost til maaraabiten;
i Iveland bruger somme fladbrødsoll eller fladbrød i melk til
middag, somme dage flesk eller kjød, medens i Hornnes bruges
fladbrødsoll til dugur vekslende de andre dage med grød og melk.
Den sædvanlige kveldsmad er overalt grød og melk eller
poteter og melk.
Omtrent samme spiseseddel som for Evje angives fra Vegusdal,
Mykland, Aamli og Herefoss. I Aamli indskydes paa somme gaarde
et maaltid af kaffe og brød mellem non eller middag og øktedag,
men det siges at blive for svær æden og bruges kun paa nogle
faa gaarde i Aamli. Der synes i Aamli at være nogen afveksling
i middagsmaden, kjød, flesk, ørret, tørfisk, salt makrel,
fleskepande-kage, pølse eller kurv og forskjellige supper, saftsuppe, melkesuppe
og kjødsuppe, til kveldsmad af eg, sild og poteter.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
