Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hem och hushåll - Självbetjäningsbutiker, av Rolf Stille
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Hem och hushåll
på relationen kunden •— disken —•
biträdet. Biträdet har representerat
varorna och i stort sett ensam haft
tillgång till dem.
Nu går man alltså in för ett nytt
system: kunden — varan — kassan.
Varorna har i snabbköpsbutiken
kom-fnit fram från hyllor och lådor bak.
om disken.
Nu står förpackningarna
inbjudande och lockande och
lättillgängliga i lagom höga öppna hyllor i
butiken, där kunden gör sin
rundvandring
Snabbköpet förutsätter även det
biträden, fast betydligt färre. Det
har inom konsumentkooperationen
i Sverige beräknats, att
försäljningsökningen per anställd i
självbetjäningsbutikerna hittills hållit sig
mellan 25 och 50 %, vilket tydligt
visar de besparingar, som kan göras
också på företagarsidan vid detta
s^ags handel, besparingar, som i det
långa loppet måste komma
konsumenterna till godo i form av bättre
varor och lägre priser.
Särskilt aktuellt är frågekomplexet
just dessa år, när man med sådan
frenesi diskuterar möjligheterna att
minska detaljhandelns liksom
partihandelns omkostnader till förmån
för lägre och jämnare prissättning
åt den köpande allmänheten.
Snabbköpsbutiken har en särskild
ingångsdörr, genom vilken man
inte kan komma ut. Kunden möts
omedelbart av ståltrådskorgar eller
korgförsedda vagnar på gummihjul,
tar en sådan och kan genast börja
med inköpen från dé öppna
hyllorna. Dessa finns längs väggarna i
lokalen och fristående runt omkring
på golvytan.
Snabbköpsbutiken har medfört
krav på omkonstruktion av hela
inredningen och sådan har nu
utexperimenterats för svenska behov.
Uppställningen av varorna varierar.
Men schemat kan vara ungefär
följande: först passerar kunden mellan
hyllor,’ innehållande fruktkonserver,
grönsakskonserver, allehanda
burkar med sill och sardiner, ål och
lax, sylt och marmelad. För varje
vara finns priset tydligt angivet
alldeles intill. Längre in i lokalen
kommer man till väldiga öppna
kyldiskar, med smör, flaskmjölk och
grädde, margarin och annat fett, räkor
och lax i cellofanpåsar, uppskuret
i liknande påsar liksom prinskorv
372
och frukostkorv, kotletter och
köttbullar, majonnäs och mycket annat.
Där finns också köttkonserver på
hermetiska burkar och sista delen
av den stora kyldisken bildar en
liten expedieringsavdelning, där
biträden tillhandahåller styckat kött
eller nymalen köttfärs och dylikt.
I snabbköpsbutikerna i Stockholms
finns också frusen fisk i fileter. ’|j
Mitt i lokalen går man och häm- j
tar vad man vill av kaffepaket,
te-kartonger, kakao, mjöl och gryn, i
socker och salt och hundratals
andra specerivaror i burkar, påsar och
kartonger. Likaså finns det hyllor
för färskt bröd och konditorivaror!
samt för tvättmedel, tvål och tand-’
kräm och en mängd andra kemisko
tekniska artiklar.
Antingen man nu handlat bara,
för »fem öre jäst» eller har sin
rullande korgvagn överfylld av varor
så måste man slutligen passera
kassan — i regel är det flera.
Kassörs-kan plockar över varorna från
butikens korg eller vagn till kundens’
egen kasse eller korg och räknar
samtidigt poäng och köpesumma. I
kassan kan man också inköpa t. ex.
chokladbitar och annat smått.
Blir »svinnet» stort i snabbköpet
är en vanlig fråga. Händer det inte i;
att kunderna stoppar ned ett och !
annat i fickan utan att betala?
Faktum är att svinnet ingalunda blir
högre i självbetjäningsbutiken än i i
vanliga affärer.
Man kan förvänta, att snabbköpets
fördelar rätt snart, allteftersom idén
slår igenom och det blir lättare med
byggnadsrestriktiorier o. d. kommer
att märkas inte bara i det
bekvämare och snabbare sättet att handla,
de nya praktiska förpackningarna
och kundens möjligheter att välja
varor i lugn och ro.
Självbetjäningsmetoden verkar på längre sikt också
både kvalitetshöjande och
prissän-kande. Den driver på hela
distributions* och produktionskedja^ bakom
detaljhandeln. Den sätter krav på
ordentlig varuupplysning direkt på
burken och kartongen, så att man
skall slippa fråga om allt.
Självbetjäningen, som än så länge
är i sitt första skede i Sverige (i
det övriga Euröpa skymtas den.
knappast ännu) hör ihop med
tidens takt. Den är en) god och be- J
haglig och nyttig rationalisering på
ett viktigt område för hus och hem.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
