Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mejerihanteringen i Örebro län. Av Martin Lenander
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ME JERIHANTERINGEN
I ÖREBRO LÄN
Av Direktör
MARTIN LENANDER
B oskapsskötseln och mjölkhushållningen
torde i Sverige hava ganska gamla anor. Av
gjorda fynd bevisas, att så tidigt som under
den yngre stenåldern bedrevs jordbruk i viss
utsträckning av våra förfäder. Vid
järnålderns slut och i och med kristendomens
införande höjdes betydligt de fredliga
näringarna som åkerbruk och boskapsskötsel, till
stor del tack vare präster och munkar, som
inte bara hade boklig bildning utan också
voro väl förfarna i praktiska ting.
Nordborna lärde sig sålunda tidigt att
tillvarataga mjölken och att av denna tillverka
smör och ost. Redan på 12—1300-talen synes
vår mjölkhushållning ha stått relativt högt,
då från denna tid finnes lagbestämmelser
angående smörhandel och
smörförfalskningar. För att höja mjölkproduktionen lät
vår store lanthushållare Gustav Vasa
införskaffa kor från Jutland och Holland och
verkade på många sätt för en rationell
boskapsskötsel. Under hans tid lär t. o. m. det
svenska smöret ha varit en ej obetydlig
exportartikel.
Vid slutet av 1700-talet gick emellertid
boskapsskötseln tillbaka. Napoleons många
krig kan tänkas delvis vara orsaken härtill,
ty de stora krigshärarna konsumerade
mycket bröd och foderspannmål, vilket gjorde
spannmålsodlingen mera vinstgivande.
Ladugårdsskötseln fick träda tillbaka, och mjölk-
produktionen blev en bisak. Emellertid
inträffade på 1850-talet att den rådande
spannmålstullen upphävdes, samtidigt som
kommunikationerna i hela världen avsevärt
förbättrades. Amerika hade utökat sin
spannmålsodling och kunde till låga priser utbjuda
sitt överskott på den europeiska marknaden,
vilket hade till följd, att spannmålsprisen
även i Sverige sjönko katastrofalt. Samtidigt
steg här i landet efterfrågan på mjölk, smör
och ost, detta inte minst beroende på den
begynnande industrialiseringen. Jordbrukarna
hade hittills utgjort den största delen av
Sveriges befolkning och levat på
självhushållning, men nu växte i raskt tempo
industrisamhällenas arbetarskaror, som var
hänvisade att av andra inköpa sina livsmedel.
Stegrad efterfrågan på mjölk och
mejeriprodukter hade till följd ökat intresse från
jordbrukarnas sida, när det gällde såväl
förbättring av boskapen genom import av goda
avels- och mjölkdjur som ökad odling av
lämpliga foderväxter. Konstgödsling
infördes, och växtnäringsforskningen
stimulerades till stora upptäckter. Senare hälften av
1800-talet blev sålunda den stora
nydaningens tid i vårt jordbruks historia och först nu
kan man börja tala om mejerihantering i
egentlig bemärkelse. Mjölkproduktionen fick
en allt mer framskjuten plats och utgör i
127
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
