Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hushållningssällskapets minneslista, upprättad av Arne Petterson - Mejerihanteringen - Svenska smörprovningarna - Pastöriseringslagen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 182 —
Rätt att deltaga i smörprovningarna tillkommer varje mejeri
i länet, som därtill anmäles och som erlägger stadgad provnings-I
avgift
Vid de ordinarie provningarna skall från varje mejeri, sora|
vid årets början innehar rätt att begagna runmärket, smör un derJ
gå provning minst tre gånger under året. Därjämte inkallas smöj
från runmärkesberättigat mejeri till extra provning, då dess
kvalitet vare sig vid ordinarie provning eller vid annan företage»
undersökning därtill befinnes giva anledning Till bedömning av|
sett smör inkallas direkt från mejerierna och skall utgöras av
mejeriets vid tillfället vanliga tillverkning.
Omedelbart efter provningen översändes till varje däruti delJ
tagande mejeri uppgift angående den poäng mejeriets smör
erhållit, smörets vattenhalt, pastöriseringen och de anmärkningar!
som vid provningen tilläventyrs gjorts, ävensom de meddelanden,
som i följd av provningsresultatet kunna föranledas med hänsyaj
till rätten att för mejeriets smör begagna runmärket.
Såsom villkor för rätt att använda runmärket fordras:
a) att smörets kvalitet motsvarar minst 10 poäng vid av Sven|
ska smörprovningarna verkställd bedömning;
b) att smörets vattenhalt icke överstiger 16 procent;
c) att den till beredande av smöret använda grädden elles
mjölken pastöriserats till minst 80 grader Celsius; samt
d) att mej eriet äger en för framställning av smör utav
fullgod beskaffenhet ändamålsenlig utrustning, omfattande bl. a.
lämpliga anordningar för pastörisering och avkylning, samt i övriglj
vidtager alla åtgärder, som krävas för säkerställande av en full-j
god och jämn tillverkning, och ställer sig till efterrättelse av smör|
provningarnas styrelse i sådant avseende lämnade föreskrifter.
• i
Pastöriseringslagen
av den 6 juni 1925 föreskriver, att den, som driver mejerirörelsJ
ej må från mejeriet till kreatursföda försälja eller eljest för dy|
likt ändamål till annan utlämna mjölk eller kärnmjölk, som ickJ
uppvärmts till minst 80 grader Celsius. Konungen äger att, däi
förhållandena sådant påkalla, förordna, att denna föreskrift skall
gälla även vassla.
Har stadgad uppvärmning tillfälligtvis éj kunnat ske, skall vid
varans utlämnande mottagaren därom skriftligen underrättas.
Den som driver mejerirörelse är även pliktig tillse, att vi®
separering av mjölken uppkommande siam, som avsätter sig å
centrifugens inre väggar och (ielar, dagligen vid centrifugens
rengöring avlägsnas och brännes.
Brott mot pastöriseringslagen straffas med böter upptill 2oå
kronor.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
