Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Husdyrbruget - Hesten
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
364
HESTEN.
Hestens Hovedbenyttelse er til Muskelarbejde, men der kastes dog
ikke aldeles Vrag paa ogsaa at bruge den i andre Øjemed, enkeltvis har man
benyttet Hoppens Mælk, hvor forvildede eller halvvilde Hestehjorder findes i
stort Antal, ere ofte Huderne deres Hovedprodukt, og Brugen af Hestens
Kjød som Menneskeføde er og har længe været vel kjendt, og i den nyeste
Tid er det Spørgsmaal med fornyet Styrke rejst, om ikke Europas c. 33
Millioner Heste kunde og burde yde et langt væsentligere Bidrag til Befolkningens
Ernæring, end hidtil; men hyppig kæmpes der i den Henseende med megen
Fordom. Dét er vist, at Nydelsen af Hestekjød, navnlig i Nordeuropa, tidligere
har været ikke lidet udbredt; den var saaledes almindelig ved de hedenske
Ofringer, og det antages ofte at have været de første Missionærer, der
samtidig afskaffede Offerfesterne og den dermed forbundne Hippofagi. Saaledes
skrev Pave Gregor HL i et Brev til Set. Bonifacius, Erkebiskop i Mainz 732:
Fig. 159. Jysk Hingst.
»Du har meddelt mig, at somme fortære Kjød af vilde, de fleste Kjødet af
tamme Heste; tillad for Fremtiden ikke dette, hellige Broder; denne Skik maa
fjernes ved alle de Midler, der staa til din Raadighed, og der bør fastsættes
en retfærdig Straf for alle, der fortære Hestekjød; de, der gjøre dette, ere
urene, og deres Gjerning afskylig.« Dette Forbud blev gjentaget af den
følgende Pave, og der skabtes saaledes efterhaanden i Middelalderen en almindelig
Fordom mod Nydelsen af Hestekjød, der endog skal have udstrakt sig til alle
saadanne Personer, der havde med syge og døde Heste at gjøre, selv til
Dyrlægerne. — Først i de trange Aar i Begyndelsen af indeværende Aarhundrede
synes Nydelsen af Hestekjød paany at vinde større Udbredelse og har siden
paa mange Steder været i ret jevn Stigning, især hvor man har været saa
forsynlig at indføre en streng offentlig Kontrol med Handelen; thi medens der
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
